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6 X) D% y4 J" l: q1 Q公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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7 C! p& f4 t. t& G$ M7 s公仔箱論壇先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
1 s: E4 H4 J) g3 I; ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& \) s( L9 G( [* B4 L [$ V6 v
材料：
t3 }# a% O- d文昌雞 約2斤
1 w# ~: {/ ?5 X" v+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x: n8 A" {5 u9 v7 S8 r7 m公仔箱論壇醃料：
' R9 d- b9 Z; C/ ?3 X淮鹽 2/3茶匙
: K. u) ~1 ?5 K& Q' l5 ~公仔箱論壇雞粉 半湯匙
7 Z' J: O$ n5 y* m8 X5.39.217.77:8898花生油 半湯匙公仔箱論壇3 p4 w0 y8 Z& w y8 p
米酒 1湯匙. O; L+ M) h. O2 Q1 B! r
薑片 2~3片
# h" a* X$ v- R6 u. ^+ G+ n5.39.217.77:8898葱 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ j" z) R4 ^
) ^5 M) S+ g' _1 O公仔箱論壇調味料1：2 o6 B" N9 G" X7 J7 c- v( O2 {- ?
原裝雞汁: G1 ~- j4 e1 O. ?
7 J8 ~" c- b& J/ ] [4 w& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
) O# q. m r5 H" A4 c% E" ktvb now,tvbnow,bttvb青檸 兩片
3 H1 N) c" N3 f8 x紅椒絲 少許
, }* P( ?" I6 C) z" ~9 o! f9 G6 l8 N公仔箱論壇汕頭米醋 適量
1 l' G; y# _, ~' r8 C+ z蒜蓉 半茶匙公仔箱論壇3 ^ Z3 Q* {$ v( z; ^$ S
糖 少許5.39.217.77:8898! z) w. y: ]5 ?! R, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y0 H+ f8 R( c) V) _
貼士：
% Y0 T* [( s1 E; G! b. Z5.39.217.77:8898加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 tvb now,tvbnow,bttvb! l2 c% b0 M+ s9 y, O
tvb now,tvbnow,bttvb, Z) G8 p x7 B; T& D S
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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