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, `% P2 d0 I" K+ [tvb now,tvbnow,bttvb大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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4 \+ p, W3 b5 V' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 e' \, p: R1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤
+ _1 i9 I. M# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u7 x2 m# h3 dtvb now,tvbnow,bttvb醃料：6 Z+ ?7 y- I Y) `' m
淮鹽 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c: C: t: O+ V- Z9 x* ]2 J
雞粉 半湯匙& j! k( Y2 c6 j% R9 o4 D
花生油 半湯匙5.39.217.77:88985 k. T0 h7 _( k6 ], |: C
米酒 1湯匙5.39.217.77:8898( W5 r2 g" L: p7 A9 K2 \& s, d$ e4 l* q
薑片 2~3片
, M$ X- D2 w: h9 ?3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb, x. k, T1 f+ t9 I8 A0 X
4 D# W0 H5 C5 r z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1：
( T! J6 k8 V7 R, c. ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb原裝雞汁
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2 J& W# B4 v! u) b2 }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
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紅椒絲 少許
/ p) Q) ?0 W: J L5.39.217.77:8898汕頭米醋 適量
9 p' h: G4 E, j+ \tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 半茶匙
. D8 L7 d$ W: G0 ], E6 B) Y公仔箱論壇糖 少許
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貼士：
2 I# d7 d& }5 c! y3 Y+ s加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 : H% D9 P0 P6 q0 ?
5 F B& f2 Z- O% [6 @9 v4 k5.39.217.77:8898隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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