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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 q+ y3 Z% D5 c
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" }: ^( O, \! m! }" m/ p: `做法5.39.217.77:88986 J G$ n5 M% j$ T) C4 N! L
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 \! o/ O) s% X$ }
4 }# E" G; a: d, L4 k5 P; _6 u2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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$ w0 |4 V( k7 M7 w; i) H5 k3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb) A6 i; G8 I: w. u$ D3 ]
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。* L0 v7 Z- J2 Q1 C3 I) Z
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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