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材料
7 B1 w, R3 c% [中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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. J3 P, Y- O# h8 r( m) H |調味汁料
* Z2 w- o3 e# o. U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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# x; V+ q2 {+ i! B4 Y* |# utvb now,tvbnow,bttvb做法
9 U, e6 c% B4 R) K7 M2 ]1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。5.39.217.77:88981 a1 ^( V' Y/ k. a* u
& C3 v- o7 d: [: W3 n/ z# J7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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5 o& b! B0 S; D" _3 E Z, N5.39.217.77:88983.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 u) ~; ^2 ^$ T; [, ?7 j4 }- ~# w
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貼士' J( D" n6 N( A
撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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