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材料
5 z; w+ A2 B- l; ]2 r- u& a4 I% u& n6 ?中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
0 `! x. C2 H* [. \生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙# F% t- A/ M+ L1 G% w
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. L% q6 W- M# ^7 J做法$ `) P& k: W# |8 C# s
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。公仔箱論壇" S' f* B+ r, q% k
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。公仔箱論壇0 H8 X* y1 N! P" {( F% v
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: ^. q+ J, {' u2 t8 y
5 x& G! A+ V& z/ H5 y( x9 @. n: l( j5.39.217.77:88985.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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貼士
- F# I8 F n0 M: r2 k( d d a撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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