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材料+ l! p3 O3 m5 @" X2 ~* \4 A. G
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙5.39.217.77:8898- X D! V. A3 E( ]& j6 |
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調味汁料tvb now,tvbnow,bttvb: ^( {+ Y4 h; M2 h& g3 ^4 j
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 Y+ _3 S$ ]' g# X& g
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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7 W$ G: [" A- R- y7 c+ ^/ |4 i公仔箱論壇2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。3 k0 n1 I) P" z9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; c" B# k0 h8 j$ P- O3 R: o4 a5 `
3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。+ R/ H" R( g' P' u9 P) q+ X
1 A8 D4 [ @# B% z* F- N+ H公仔箱論壇4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。" \# w) c+ c3 X M$ h; V
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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% r7 |) M g8 e: J6 W$ A" w$ @5.39.217.77:8898撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 0 L4 v" d2 I/ o7 s0 e! H$ l
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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