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$ p3 N, W6 J: c3 G* N+ t5.39.217.77:8898材料6 e5 J' w, P& l, A
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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4 k* y2 G( V, d6 V湯料
! b; h" j3 \5 r7 \( Ktvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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調味料5 N7 _# r* A/ z' L% _* C2 b5 u
蠔油/雞粉/糖各少許
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% P3 x7 q* V3 q6 }$ F1 Q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, I) k: V& ? j$ G2 g
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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, W+ S5 a/ ~* ~0 P/ W. C5.39.217.77:8898.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。tvb now,tvbnow,bttvb# w4 L" Z# J. Y' D4 w+ \; p L
9 |0 n) o- K g4 a) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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5 x8 ~: l# U+ d9 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。- p3 h1 t0 H4 D q4 G; U
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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