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材料+ x+ |1 _5 {9 A8 L/ k
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ z A5 T. P5 R/ n
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調味料
- B+ u$ K Q+ Y0 V1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 $ B$ D3 o$ Y6 v- h4 P4 m3 a, _( X
& e% I, `2 v$ G+ }3 B- c公仔箱論壇醬汁料
7 q- d" M8 `5 c- R公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量/ @& f4 {, p' f" J+ A0 m- S
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做法
3 U* Y! {! d: {5 P# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3 W u% o+ {) J8 otvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。; h( G( q0 Q: a+ p3 v8 B
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" S" p$ B @3 q5 _* l
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。9 d" F3 l, d1 Y
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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