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材料3 J+ H# \9 Y6 U: q$ m& C: P
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料" \2 o" U/ I# [9 D( E
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 ) G1 K2 r* W7 a; ]0 [# I
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醬汁料5.39.217.77:8898% [+ A8 G8 G1 \! P: ^) n, c5 G
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ P$ n4 Y# X- y
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$ p4 F) X8 o6 a; J公仔箱論壇做法
# B5 h/ q+ R. v/ k" h# R1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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0 @' b" k& r, L1 R9 u' Q+ F9 |5.39.217.77:88983.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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( Z2 t9 n2 a6 M- d! y9 z' D( ^4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- |! u3 N' Q: o3 }3 {
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 q# N& q5 o( R2 x
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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