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! v- z* K: C( f% v6 `; z材料1 T3 F& b4 U% J* L
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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9 K. K7 v |8 ]. X1 b& P- a調味料
/ R( ^* }' p2 n# qtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 G) p; Y' d. _- _2 E9 B; [. j
9 U* J. |9 M( Y, Z$ u$ J: j公仔箱論壇醬汁料
: X* P# k- x7 ztvb now,tvbnow,bttvb蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量公仔箱論壇! f9 T( ~' z8 g
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做法公仔箱論壇+ \9 c) r; O4 t& a1 o
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。( ]* b; v# D3 Q% f7 Y
4 }$ p- ]7 g8 s' n7 e2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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2 u8 D& d; e9 E- }公仔箱論壇4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 E$ E. z; B& q7 m; G- J/ V* i
% G7 p2 Z7 |: m M0 }5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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% U+ n2 `1 B9 v: l) ]tvb now,tvbnow,bttvb釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.77:88984 v; i. @0 A- }
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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