[中式食譜] 雞肉沙嗲

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* u* R2 W2 e  v公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb5 a. [0 o( d# d: U3 |) N' \3 u3 i: g
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙5.39.217.77:88985 f. Q- a: u. C1 S  R
公仔箱論壇; Q- A( s; n: a4 F
醃料7 [# l9 Q5 _- L% y
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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' ~1 I/ _! ~5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88982 h/ s) Q( H0 X. a- v0 s
1.將醃料拌勻。5.39.217.77:8898/ \: m0 @" ^! y* A  J3 x

! x3 b5 a1 {4 P, p/ _& X% K+ W" N2 }2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士
% ]* d8 p2 Y8 P8 _; Btvb now,tvbnow,bttvb做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！