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材料* Q+ X6 b: a% L$ K3 @# t( a$ x
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙. A4 G- h, W W4 t
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調味料公仔箱論壇3 S/ k G7 X; m: x1 ~) e( \2 }
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙* \; g. h/ x: t" J
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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。tvb now,tvbnow,bttvb/ t* h" j; g; g/ c) y$ P/ V8 M+ h
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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( k0 S9 \" F4 ?! i$ q! c. J+ b5.39.217.77:88983.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! c5 |/ D$ `& S, ?5 `
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貼士
8 F9 g" s0 }2 J u* g: S! a8 [tvb now,tvbnow,bttvb炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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