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1 |& ?6 S/ {: c0 T0 J: Y2 O材料4 p+ ^6 I% U/ ^/ I2 H7 S& B
咖喱材料
+ Q+ U2 g9 {% M! ? v* `/ \& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
6 l5 Z7 ^4 i4 f# X/ \' K' P6 \! }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! `8 D) z/ V' M& ?4 v
湯料公仔箱論壇0 u1 v9 n! s) ~5 C% |
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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8 U4 ]) e5 H8 W4 m" vtvb now,tvbnow,bttvb配料
: T$ ?2 C% W/ n. z豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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0 t" [5 Y4 P4 Z' O7 @8 @* y% z* C5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇7 t/ `& c- G: {+ _
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。) Y& {. e4 p9 u5 ?* j% }% l3 P% J
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。& M3 _/ |( Y# S, a) X2 u/ G- v
# g8 W6 f2 o( S' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。公仔箱論壇3 r, q2 I9 @6 ?# H& x/ j: O
; A3 N% i' c5 ]% N. H JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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: K4 n/ p% U! d( h3 m/ qtvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.77:88981 O9 n- Y8 I& a: G
# J, r E# D% I7 o8 r6 b M+ Wtvb now,tvbnow,bttvb8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。- K/ |9 w; n% G; i
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貼士
8 `. g' j+ S1 ^* _4 S: `" U9 P5.39.217.77:8898加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。: a6 d5 D7 u8 E; @0 l2 L9 p4 t
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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