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$ n/ _+ \7 q) N# q& T. M5.39.217.77:8898材料
8 m ]3 ~6 W3 L5 j咖喱材料1 z1 ?0 ~4 y% c Z$ f4 g: [8 e/ [
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿$ P! T6 j( p* o7 U
% j/ k2 }" a4 T: N, H- v2 S+ Z, g, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料6 @- _6 d6 y- }3 I, S
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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# j. \" w8 l$ {4 e9 }0 V/ P8 o配料
. t$ o, ~3 g; l9 W' v4 _1 E豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* ^8 u. i7 l* w" D8 o4 S8 T
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做法
4 ^2 m5 ]$ t+ w4 z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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0 A5 j3 R$ k" J& h: P% {+ Y6 p6 _2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! v3 W2 v E5 p) |1 r5 \4 R& ?
+ p2 b1 A& k9 e4 h公仔箱論壇3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( y8 X2 n, U1 `+ `0 F
* u# `6 V; B4 X7 w6 q! w公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。公仔箱論壇9 H+ C6 [* d1 b) d
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。 m9 A! F! z) A% Z) [
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.77:88980 R: l, W, R; _) K
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。& j' p& w- F4 V- E; x2 V Q
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貼士
/ L( p/ H; \0 m0 T" K, itvb now,tvbnow,bttvb加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。, J1 |1 Q8 A( D' T3 I) e3 l' U
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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