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% e0 D. X( y$ v# c7 ]8 k/ o' `& r. Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
& _% A, L' E! i% A, h) Y% P& Qtvb now,tvbnow,bttvb黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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油飯公仔箱論壇9 K s) T. e U q. A3 g* `
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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辣椒醬料
0 a, \: ^) c* s2 I( y2 V6 h6 F5.39.217.77:8898紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 ], e5 c+ j& L& G" K4 j+ l$ q
- R, C$ p- j- G+ X! i雞汁料公仔箱論壇/ u% \; s9 z9 w: I5 u) J5 @/ ]
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許; Q$ o; `4 j$ {
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" a" D4 V5 d# {+ c% B公仔箱論壇做法 公仔箱論壇. v0 i" f6 I" J5 b# V
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇4 o+ { A* j4 e1 i p9 W( s
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。5.39.217.77:8898! X# v' A2 }- Q! u
8 e N' y- \. _ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。5.39.217.77:8898 K2 b+ r% D" F E
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 W% V, _. j* `; j
7 ~% d6 W1 p$ s0 z5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇5 M, N6 u- c" k7 U8 z
1 i3 [) K* S. a- U$ P, ?8 v$ v ktvb now,tvbnow,bttvb6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
. N N1 s2 E3 J& P2 p9 ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 h3 z$ }9 J1 Y, {2 @5 E
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斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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