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6 l/ u. F% d; ^4 h! m; C公仔箱論壇材料
d b+ z: j" h C5.39.217.77:8898法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 % |4 s) z3 Y* l4 q
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做法
9 i: u( s) ]! x& btvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。2 F9 a1 f3 {( s+ {
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。+ ~3 H7 P/ y" [2 N5 Q- v( u
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。) r% B" }# `5 f! q: v2 n
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- U- R- e3 t* c4 Q- a( E: S* l2 t公仔箱論壇雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 & I- K* B; a) F" N* Q5 m( q0 I' B
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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