柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
+ \& Z1 i! _! V# n9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S0 ]; r* o9 ~7 l k# @公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞: y, v( C6 \, X% ]8 ]& Z
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V" F+ }, k4 C& T' |tvb now,tvbnow,bttvb到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 . T+ j" A! |& R
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特汁香燒雞柳$58 公仔箱論壇# E$ C" @; p+ N6 m
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u* I1 U2 B! E+ T9 D5 \
# x* D/ F. i, {; c" [- {2 x! ^公仔箱論壇爽滑濃汁羊肉$62 公仔箱論壇+ k4 z! _: {, H
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 8 U/ p, [& ~- |
! r8 W- ]. Y- j( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度海鮮炒飯$72
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- m- u1 l: x" J1 T公仔箱論壇炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 5.39.217.77:8898, _3 U2 _8 w+ g! C: P( l% z! H
5.39.217.77:88983 F8 S5 r$ r6 _4 }. C |
雜菜咖喱角$26
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9 [+ c7 x" H0 e7 I6 _% c2 \8 @; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）# } ?1 N% X) F% D$ p
; S+ R2 D3 ~; b; T4 W6 [ M1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 c3 h7 v% F0 a% Z: qtvb now,tvbnow,bttvb24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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, a' N$ T: g0 j: o( T, Wtvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* G E/ I. Y/ y( ?; r: M. g
5 H6 j. N& w9 l$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇" z& j& O' N! c* {6 ^0 q' l
7 l: {2 G) e% u: D7 d. ^; T, i/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 ?! D* |% H
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
" {1 ]! O( T. R5 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" `& i7 R* j6 k+ ]! w
牛筋牛膀河粉$22 ; Q2 g! k/ u- z
* v8 |. { P- Z9 R9 T% Z9 ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 r0 m3 A# f
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; }6 x) E9 I5 z
7 o) U# M9 C! U5.39.217.77:8898紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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# _3 p& |2 H) o" A; u公仔箱論壇21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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" W9 ?4 C3 r2 w; h5 P ?tvb now,tvbnow,bttvb以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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8 ]$ G1 F' b, G, ^0 F鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.77:8898) N3 q& V7 V' E$ d9 ]
& _( U8 r( i- p5 [! M0 g2 q公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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6 G z0 i/ j- V, h$ u( }公仔箱論壇糯米鴨每隻$388
: h, W1 R. a2 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 P4 j! q1 v# ~$ P7 }: I) h/ [! Q2 E
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 公仔箱論壇. p1 C; H8 P/ R O( o$ _& R7 b
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凉拌花膠
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+ w3 X5 \/ Q# A/ _$ O& d7 @' v花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 5.39.217.77:8898- s- \& F: F/ |" {' Q9 n8 i
& Q! L5 W5 _' F紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 7 T: L5 b+ h' ~0 b4 s9 w' J2 W
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。tvb now,tvbnow,bttvb( Z' j0 K1 c$ N* I
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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9 S L! K& @! }2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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6 H, |( M1 ~) e! [& k0 @5.39.217.77:8898此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68 7 D/ Q$ A! {/ d* }* K$ x
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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; q: \ J% x: d2 T7 E# E公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188
" @5 \$ K+ }) U) }: _8 x4 R9 m泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
/ k! o8 \* T2 ~, \; N- R2 Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c, M& z& D6 f8 @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58
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% S6 K, c/ e3 F9 f# {tvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇/ \: B( N; e4 E6 N; R9 v
$ T/ k/ O0 X& J3 L7 r' S5.39.217.77:8898沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）5.39.217.77:88988 B6 f% t1 K; j4 p( J9 i1 [
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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