 公仔箱論壇! `, C- N, U" u- j7 I* h
+ Q9 [5 c4 _' i5 @8 w+ @0 L公仔箱論壇材料5.39.217.77:88983 z- b7 n+ r' s7 j5 N$ V1 S9 E
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* y6 F1 C4 A9 ~& |; w+ M5 Z
( z& o! M8 Y' {- f: k# r, e8 M5 l* _) X
做法/ S2 f8 }" N2 d i5 K s
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。公仔箱論壇% P3 B7 O/ d" G0 D3 T! Z
" S# E! J6 W& q' D( g- _5.39.217.77:88982.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
- w4 K o/ p: [ Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ O; Z' W9 e5 P5 o; o* c8 \公仔箱論壇3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。8 H2 }! H" h" ?- l) M7 \
公仔箱論壇- X9 U9 k% T7 h& i3 E
 5.39.217.77:8898: [( @& \' M/ u( @/ [- s2 m& Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 @5 h2 V- X" y. c
 5.39.217.77:88983 c1 m6 U7 @: e+ d
; G! Y1 ]5 C0 L
) Y g/ U8 r) a/ T% R( V$ L5 k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, q. M$ T1 R( W. f- o. o8 ?4 G
貼士公仔箱論壇5 g* H. Z& C' F, q$ @
用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。) n4 K/ f1 \: R) x- z6 H
|
發表於 2009-9-15 08:08 AM
| 