, N1 Y8 s8 Q8 c" w% G5.39.217.77:88981 ~% w1 x# u1 Y9 D9 y* w
材料 r/ r8 x: F- u" z( i) [
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
! e" m* |7 X5 f s& t- W0 z* z4 w3 \ s: B, J+ r, q! s& C
5.39.217.77:8898; v6 m" G- }, V% h7 ?
做法0 E5 B6 v" o" ?5 N
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。5.39.217.77:8898# w; P/ o+ w, h6 }
公仔箱論壇. L! M- X6 G; f, A( ?: _
2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。; t$ U- K, [1 _& \ q
公仔箱論壇! Z) X& N* W1 a5 [
3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 x* ]7 Y7 U! |% J' v
0 v- c9 J) V& c 9 l( ?; U* f' \6 X J4 k" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k k) `" @$ l1 i
 tvb now,tvbnow,bttvb- _ m: O F% X G W3 p
' \" i9 v0 s+ gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 N; l! S0 S' a0 m' ?+ A1 L4 C
公仔箱論壇; Z' j( q1 A% s: ~5 F! _7 T0 ^
貼士
- R6 \% W0 B3 f5 i b8 W' C% Q用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb1 f& Z* \* p* @) j7 ?
|
發表於 2009-9-15 08:08 AM
| 