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" [! F! M0 E6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 v% B! z4 Z1 B6 ]7 q2 x
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙5.39.217.77:88988 y0 f$ ^2 P3 K4 o
9 y D4 Q3 ~! f6 e' i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb, h: d1 e- U! }
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 {; b+ N8 V1 s
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做法 5 d2 @0 [6 ^0 h' G6 `
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb# i! \* C" f0 Z
3 R5 i* B+ @) Y) Q0 B3 Z7 K5.39.217.77:88982.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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6 n2 c) J2 \; o/ O公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。9 \3 R8 t" n% Z, n, V
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.77:8898" S r) _" b; h ^8 Z
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: \ C: F! _) K/ U1 W w+ \) R5.39.217.77:8898燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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