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- p" I* q" s- w. _公仔箱論壇材料公仔箱論壇9 Q$ `: }. h& O2 Z) @4 f
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B( r0 D+ F% e# G7 y9 m
B1 E r7 ^( r4 c9 n1 o% O! d) t8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) y) ^! p; h8 f+ `& h. Q& S$ S5.39.217.77:8898紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' J7 t6 B& n3 {( O
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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9 r7 [+ B/ F) ~$ K5 ~: H! p& Dtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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0 I5 S2 s# e, |0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。- s8 i3 d3 q# P, O0 z. X# ~" d
, v+ g2 q8 e- N, P8 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。5.39.217.77:8898% }' i1 j3 Y5 K* V
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb# }, Y7 u9 d! e# t
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" s( ~2 m& M/ Q4 J6 A( T5.39.217.77:8898燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。5.39.217.77:88986 [6 E. d' D! N3 l
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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