[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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) W4 J, v5 e/ }5 z( a) c5.39.217.77:8898材料
2 u. h( f9 @6 b3 x荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許公仔箱論壇. l/ g: ^6 U9 ^0 x# ~. g
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做法
  d& Y0 v# ?8 z- t7 f5.39.217.77:88981.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。公仔箱論壇8 V8 Z( @- |( o0 C" \' |
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。5.39.217.77:8898  [- o9 K$ n) ^0 D
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！