[中式食譜] 麪豉湯

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# Q/ {/ i$ j" Y公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898) g5 |: o; o: i$ i) o, {
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　5.39.217.77:8898! R+ S" n+ A, Y( ~( R
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, j- K! T. Q9 Z2 e: j0 _做法
8 h) C2 o" {. i1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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: ?1 V& w& g7 W# w5.39.217.77:88983.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。5.39.217.77:8898# o2 [+ ]. D* S; r- p0 @! z# _0 O: h
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" e- O+ T& z( E- c# m' \煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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