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8 [- _: k2 u. c; ^) w6 [' i- ~3 |公仔箱論壇材料6 ~$ P# D$ L7 j) z# o
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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# y' B/ y$ w) f2 ]( ttvb now,tvbnow,bttvb做法4 H% a! `) F9 R4 c. ~4 i
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。公仔箱論壇9 ~: e/ g7 g8 R& r, [2 s4 S. F/ o$ o
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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( s7 @1 r* V, M- a+ x; I! V5.39.217.77:8898煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。 m4 j( h- `' B6 Z: o9 K
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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