[中式食譜] 麪豉湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* b$ `  F; C8 ]4 p% T% h6 R
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　tvb now,tvbnow,bttvb( u1 d. H1 A- D/ H5 C# ?

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做法
  s- s7 _1 k( U4 ]- Z8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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- x9 V. r7 s! p2 z2 \* G4 |/ X& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。8 [* g. G0 v2 P" f$ O- Y