香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 }5 g2 u, f! Y! A
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。5.39.217.77:8898( P* N$ s& F/ S6 s
9 u$ @. ~( c' e' \5 Q9 L大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇7 m& d& r$ u$ ]+ e. O* @" g9 [( K
" E5 i- S- u( `- o6 V4 ]麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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4 b1 g% d; R4 I1 Qtvb now,tvbnow,bttvb先將 麪漿和材料攪勻。
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7 B9 m5 M, V' b6 J% E5.39.217.77:8898倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。) F2 i7 U; c" {9 O6 `
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, S6 m( L Y! |' i% x9 h公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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0 }/ X' R; [: {! }按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb F T/ |# D/ | U
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 b. k3 \1 c+ ^( j4 v
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 k0 D) E {4 V3 l
, u5 h- \; o; M b5.39.217.77:88982.班戟$30（配士多啤梨另加$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- y. \! ~$ \4 L4 p3 J/ B
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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" i6 u& Y% u- k" j/ ?6 k! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇& _6 B/ l, `2 i) F
! E* f8 R8 S: g4 V; @# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。公仔箱論壇+ m. y# c7 K8 ~' k
' E/ u0 k4 D3 M8 [1 z: ~tvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28
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) e4 u2 N( s$ v/ z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 N4 K& \. B+ H6 O6 q, u# `
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2 A2 E7 h7 y; u: a- A4 wBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb) p! S1 l1 l9 X: L2 [6 w# d) q/ n
8 w: @: C: I; G3 V! H3 A2 I% u求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。公仔箱論壇4 g/ R2 @+ w, G+ w' y( T
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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1 ]; V/ T1 N/ l. Htvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ; z" [% N8 _: D- J9 E* R H
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
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( V# v+ {& P6 e% V6 }5.39.217.77:8898揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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6 } [% y9 V: C% I% Q H5 Y7 W澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388
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) x! S& Z) D2 g4 b1 ptvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 5.39.217.77:88980 X0 O5 t1 `& V5 D3 |
4 ]+ P" e1 V7 n5 J* ?公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% Q& D. E2 q3 H/ S2 j, o& M0 s* [
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: y% d/ f4 z
4 J" n4 I6 @; T: F1 s+ T$ s7 Z公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒 * X( v0 W" o9 p( @" D
8 f4 O! o" h" Otvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 公仔箱論壇& C9 @/ E7 |. A
S9 o9 n# P8 v& R. o+ x2 a" f5 Utvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）
- e% ~$ s4 L1 ?8 F9 g/ F @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ d! _- n+ b- Z4 @; `
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb# {$ @8 Y3 D3 o
5 n2 Z6 |( @( p$ M! u8 f公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇8 a, L: x1 _+ B: U3 l4 d: {9 n
* X, b1 b5 r5 X C* L; S* a4 j日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇1 V$ b2 M9 X7 v5 Y! C1 ~
5 `+ U8 X0 v; j- G D- {; b4 X公仔箱論壇鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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- h4 {# U9 p. a& Q- V. L# K公仔箱論壇牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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" v) q& i) D' U) W公仔箱論壇六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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( W/ g1 H l3 ?' h/ i公仔箱論壇老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb# d" i( h, i3 I4 ?! e* c8 a
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。8 o/ ~9 a; A0 _6 \0 t9 |5 B
- E, x) f @% c1 I Stvb now,tvbnow,bttvb美國肉眼$220+ U+ t4 O q+ K8 Y1 T; B0 }" e
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
M+ j) T# I2 g. r6 A7 T% ^6 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 k4 c. s9 A) z, o. Z5 r# v' w
廣島蠔$70/四隻5.39.217.77:88980 [+ k9 p. Q3 M2 z$ ^+ k) Z* C
" Y/ Z: a: H1 ~3 Y$ W5.39.217.77:8898揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
a3 V* L: j1 P) htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" [' x# Y' h4 a" s' G2 T
帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb% \: W( j9 e, d& T
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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