香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
' j+ N2 s, x9 O1 O5.39.217.77:8898
! U" b" E6 S" D, R; o9 }0 b豚肉大蝦最人氣
1 S9 v( W' {* a7 k" l- V' l9 k; H5.39.217.77:8898新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
! @& V3 \( C0 c. s5 y5.39.217.77:8898
# x2 j( c( `* [" k/ v4 c* y! f: _7 C2 R6 R大阪燒$40（配豚肉另加$17）
! z" u+ N6 R, H+ l* A1 @; O& {
5 I# J( Z4 h# c1 r7 r' }9 f+ B1 w麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
' S$ f, v8 W) h. Q* A4 B) k
$ S0 m4 p; C; b7 o% i8 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 W9 V1 w1 X) }; i8 q( L8 q
先將 麪漿和材料攪勻。
' _. Y0 g2 X4 O, L; p5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 ~/ b0 o' u3 ]2 j2 G. X
 公仔箱論壇- J1 Y# I1 L1 g" V' W5 Y o
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
7 l5 S6 y; P# a# S n7 htvb now,tvbnow,bttvb
# m. m( w4 H1 t6 B 公仔箱論壇- V5 M* r8 X* }- Y
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
1 c- B" W; m3 z2 K h# X( u0 D2 u, y7 w U. @8 @( G' D
 1 K2 ]6 r9 O, S
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
. i5 q% C, ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {9 M1 n$ H0 g2 H' q$ f" D) A公仔箱論壇其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 ' J; {6 ^ n( h
 / ^6 r' o1 V: |& d. h7 j
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
2 u1 p7 M- |' W. l) \公仔箱論壇
7 S/ G% [# C- Y' P s; G+ _公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ x. p3 `. n$ ^
$ V/ V8 `$ q% A' n" d+ c4 mtvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
4 O* X4 C- G- ^9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~6 c* k# }7 C' H0 Y! |( E3.秘製三文魚福袋$48
2 U# ]7 D$ L" K, I) o) a2 q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ I- V4 c5 h: R3 X1 e. z
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。公仔箱論壇 J% a: @% U j8 w) w- X
8 `" h8 A6 c1 }5 _- j4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb% B& {4 V* G. k# U, w5 Y6 k1 W) r9 V
 公仔箱論壇/ h6 U, S k' m/ g" u6 ~
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 ( C( l0 p# `" R7 }
' Y* d9 F4 v7 M& k" c
" q7 [. `2 B1 a `/ P1 }: X G7 g3 yBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇4 j. G0 I7 r' k4 h# _1 R& {
4 W3 j s# ?1 T w% \3 L" H7 K, h
求愛畫板炒飯
6 u! o' K1 c2 [" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% |. e: P% N! }. d7 r6 V
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
" Y& n" \$ b# g+ f* J' S: e5.39.217.77:88980 o7 ~" ~' B( d& d, ~3 X# Y
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
$ u; C& C: t. s, a7 ]6 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 k; b6 E) m) r; h+ e" ]! W& q
特式秋田炒飯（二人用）$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, s! g7 e' [! M2 H
 5.39.217.77:88982 N, ?3 [3 Y4 l5 B( z# I1 i+ D t
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
' _$ {: ?& Q: @) e# |+ H
: ?) M: ?4 E7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: t+ M# r/ f) A+ R) M
k. c! G; z" d$ @6 R% T公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。公仔箱論壇0 R: |& J; `# u0 O6 ~3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( r5 g0 F* p4 {, p9 m& S* v
澳洲頂級和牛薄燒$178
5 w6 u& `$ N5 y+ N* W5 v8 Y' W 公仔箱論壇; t% n j5 O5 X) |; y
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
" X* @) x F+ n; b9 {8 J0 w0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X$ T' z, ?% M/ N' e原隻活伊勢龍蝦$388
/ G9 U2 H$ K, a5 J, Stvb now,tvbnow,bttvb
; {4 b" I5 ?2 H$ _( {5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
\2 g6 j' I' I! T2 u& d7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 l0 b, w, s) q$ J
 5.39.217.77:88989 Z4 p$ s/ v% i; T! N! z
: {6 I5 b, y2 u+ Y3 \1 w/ }) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! w/ k9 r) Q- @0 x7 F9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* Z) C: p# p
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
1 q5 G/ P2 e- m3 P% `' v' Atvb now,tvbnow,bttvb6 l3 Q9 Z" G# P. [. J1 T
12吋多膏大蝦即劏即燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 f" ?8 v, t* _8 W Q
 tvb now,tvbnow,bttvb: p# W6 G; N: Z# y7 b
■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; P2 F2 ~ O6 H# h
7 X1 f/ [% J' _2 ^" v
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
6 V9 K: E3 p7 S3 ntvb now,tvbnow,bttvb; O" j- ^# a9 t
超珍寶大蝦$230（須預訂）3 V6 W4 a: P& Y7 W
/ E. `9 Q+ P" Q! H3 B7 Z5 b' b蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 V( Z9 b+ U0 n' l; @6 f
6 R; s/ M9 z4 V2 L: J j4 Q
日本粒貝小$250、大$350
7 o! [* q/ {( v+ P3 p! d; c6 X" [4 G公仔箱論壇
. m8 ?9 @! O* H9 D& A a6 y公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb! C. Z3 _ y! s- \. O
tvb now,tvbnow,bttvb) W% [: W3 b& a$ I5 K
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.77:88980 I: t- G2 u' c+ r0 R2 P! f
 5.39.217.77:88982 U2 i. R; q$ [& G# Y
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# Q3 l ?( `' e% {# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 ]6 @' q2 P X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ r1 W6 \2 a1 |% P7 Z
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) tvb now,tvbnow,bttvb8 {' D; _" \6 Q
" F- I$ z. Q* _! _
老外愛蒲星級鐵板燒
N+ M. u5 D% c6 W公仔箱論壇高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。公仔箱論壇( `4 Z O% {0 W. p0 ~
$ h! {0 F3 {) ~+ O8 A美國肉眼$220公仔箱論壇6 k/ N+ a+ d. p. Q+ j( y
 3 d( ~3 S9 o8 W& d% G: a
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。; s% e6 U$ k2 B. E @
# Y+ M; B. |8 |, z廣島蠔$70/四隻6 T7 x5 T5 O E! _% c
 - J& I2 V1 P2 ?7 e G X
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 Y% c8 q6 |; ~
3 @" H3 }: \7 Y/ g5.39.217.77:8898帶子$80/每隻5.39.217.77:8898# L! a6 A2 L$ h6 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 G; s0 n1 Q! }; C! ?; k8 `( W
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
^) O6 d2 [+ x2 g! S0 @公仔箱論壇
8 i" v' c! F) H" R' n& J
# [( R5 ~8 g' O1 K8 y; E: U" D公仔箱論壇8 p" Z- k9 `) @, g( x
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 7 T8 w6 L; M: Q, D, Z( u8 I0 z
/ e1 Q; Q& Z; D' \+ N. c( r5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 