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材料
7 B- F7 K% w* ]毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法
0 k4 e. n/ [: b! I3 ?) u: s1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb% U8 ?7 [; a& j+ w4 M; q
: o% {+ l- b2 i3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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0 f: k( P4 y8 O* L, ]0 ^公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。5.39.217.77:8898- d* [3 O5 I& s3 I8 `# I0 _
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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