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; h& O ~; p7 n* I2 ]; ?/ `; k公仔箱論壇材料
- f" `" r3 I, ~4 O5.39.217.77:8898雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法# i: W% q" _5 ?4 w! A# h8 Z
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 S$ C2 e! W, T
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ n5 t: U! ]3 A {( F
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。& l: J* u# `6 I) B6 O
4 o+ T1 a# f% s+ o2 X& d+ }" w5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。( h+ s1 ?0 E d4 T: m
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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