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材料
3 k' M A- O$ f4 j8 G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法5.39.217.77:8898* x' m& H2 j& U& t- @+ |$ s+ b( M
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb& S8 `1 T! M2 b t) F) H% ]
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。公仔箱論壇+ q% K. ^2 x1 \2 c7 R/ I; q
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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) J" i+ W% S5 p. Z |$ l9 w+ _3 `tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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9 p4 _! N8 e9 X2 Y( |$ L5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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, v4 n( g: J2 j' z" A t9 W公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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, g* d# m# r5 F* t蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。5.39.217.77:88984 c# z3 W% G8 T2 i( x$ N
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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