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+ }: |* J: A; Q& ~" I# D雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許, V; ?4 R$ \. t, I
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1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇* a6 c, C' t8 i! \5 ~4 T
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。5.39.217.77:8898+ |; t+ c* a/ l: F: V$ F
% D# U, s1 W! G7 O5.39.217.77:88983.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 G( g r- b) C Z
) r% f% S. F8 P& d# f' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. l# U$ s- h2 L8 h6 l
, a! O7 Q* `) ]: v, H$ Z5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。5.39.217.77:8898& W5 F3 z2 {4 Q/ K$ q
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇8 F) V2 x* w& |) X* _
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。0 q5 }1 }) _- N& {' U
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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