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材料5.39.217.77:8898; ^- R& e/ ^2 M9 S
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許9 u- J! a6 [" f; h( v, a+ \' V2 \8 b
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- N( E2 }! j' z" z |- b2 @1 i( H5.39.217.77:8898做法
# ~( J' H7 m6 Q; A0 T/ u8 y5 @9 B* @tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 R! @. b- R6 ?) m9 y: d
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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8 v' A+ x% M" x5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。: W+ g e1 |9 T- y1 L+ t# e
# T8 j/ ?% ]- u$ j. L5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇) s3 K$ O; p, E1 A
+ y* z0 ?0 z6 K3 B1 s0 ~! j: `6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。: F" {3 T% |4 S
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+ ~2 t# Y8 W' X: H& K7 a貼士
8 |% E3 o9 [1 O; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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