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材料2 ^% n$ e! S9 d6 k2 h6 U9 L0 y
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ S- \! ?# S- O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. ~# u* O0 L7 `) w% Y
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb& G; V+ }/ P- K* {' X3 |6 L9 K
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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# l2 L& _9 X C' a3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。% {( `7 k R0 j" e
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
4 h9 X: w6 `+ S; y8 F公仔箱論壇5.39.217.77:88980 { {2 A5 N* v. w
5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇0 {# o; Q5 d8 M( ^/ Z* f+ N
6 q9 p) R% i0 q; a& r公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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% e5 \( A% A( B: D' _. ~公仔箱論壇蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
$ J6 d3 h( [$ W7 \! n3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-11 01:33 PM
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