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材料
) D+ C0 ^) Y1 i2 c1 C) v& m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許公仔箱論壇6 ?$ u. ~' I0 ^5 ^# x* V
0 f0 R; a- e5 d( M: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' `; H! V8 |# s
做法
$ Y) q) C- W' N: ]4 \& C1 B1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。5.39.217.77:8898+ |7 v* C. ]& M6 z C
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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% l5 L( }1 l4 w/ x5 y3 s( B1 R+ T4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。7 a7 o+ c" z1 e
! o, f2 w& J+ O5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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) ^' l1 p: I8 A4 P$ i' s公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。/ L3 o% d6 ]4 y; Z- N* z- C/ F7 W4 _
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; Z5 _* e3 A2 e8 S8 j4 _* H5.39.217.77:8898蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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