[中式食譜] 蟹粉甜白

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* N: \' _% b9 G& \) F材料
$ m* q: j4 p8 O% T/ h1 A* o冬瓜 380克、蝦米 2湯匙、水 100毫升、蟹粉 185克、香醋少許. \: l, T& \8 }4 r* P4 H) W$ N; d& K

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做法tvb now,tvbnow,bttvb  w7 B: L! n* Q" C7 ^! W% E/ S
1.燒熱鑊下油，開大火爆香蝦米，加水煮滾後煮約 7分鐘，然後撈起蝦米。
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2.冬瓜去皮，放入（ 1）中，用慢火煲 10分鐘，熄火焗 20分鐘至腍身。: n! F4 g2 x$ ]; P& B6 h0 r

* q" r' p6 k6 Q2 k3.燒熱鑊下油，放入蟹粉炒散，下香醋炒勻後上碟。' Y# p8 X$ S  n9 f, W' o

$ h- c! G; t5 g* T0 P+ Z+ ^' N4.將冬瓜放在蟹粉上，面層再放上少許蟹粉即成。
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香醋切勿落太多，約 1至 2滴便可帶出蟹粉的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' _8 A  S; f