[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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材料
' X* g4 X& y# ]* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙　
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醃料公仔箱論壇. a% ]4 |* \* P- u& I* n
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 }3 ]4 F0 J7 @
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. I- P# Q% u; a" I2 b. Stvb now,tvbnow,bttvb做法
/ S9 S+ k1 \# {4 W5 b& x3 J1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。公仔箱論壇) @7 }0 j3 H, g# |, v  ^1 j2 X

( c/ h; G1 G" a+ L% r9 E2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
6 ]: w- r% B; o& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% q5 x+ ?2 t$ g3 b
3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。公仔箱論壇, G# X5 W+ D- N) h3 J5 y, X# ?7 x
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
4 h% |# W& j3 z1 I公仔箱論壇有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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