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% k2 |& l( b0 e. a/ \' ^8 b材料公仔箱論壇# o8 P' t! i9 H' {; P- ^: M
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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1 C4 k o. W6 U4 y調味料
6 U. @ Q5 y1 }/ p2 T# Y麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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8 r. _, v" U, O) l; b5 o$ d/ u, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 N# @5 T9 k2 l: k; d% p
, P9 \% Q/ y, |3 Q5 v做法
* l) T5 X: L2 e* Z6 g5.39.217.77:88981.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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% Q2 R+ H" B+ N7 h: r: q( s0 M% E5.39.217.77:88983.最後撒上白芝麻即可。
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$ q5 t' g* c5 `1 N1 u貼士
8 B! `! c- H9 f- C: w! }) |記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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