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發表於 2009-9-9 01:29 PM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 海灘夜食馬灣變新地中海

玩到入夜，被譽「新地中海」的馬灣，浪漫氣氛再升溫，位置青馬橋底，坐擁無敵震撼靚景。秋天清風送爽，在露天茶座享用冰凍的香檳，嘆啖鮮味的生蠔，將絕景私有化，此刻談心也好、求婚也好，背景都啱 feel。
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海水味!啖啖肉生蠔

■ Lloyd說馬灣媲美地中海。

每到傍晚時分， CafeRoma門外一列露天茶座即架起一列燭光火把，氣氛浪漫，原來背後由英國人店主 Lloyd及其法籍妻子 Marine一手策劃，兩人原於中環Watermark餐廳任職，後來發現清幽的馬灣好比「新地中海」，一見鍾情，決定在此開店。二人最愛意大利菜，請來曾於 RitzCarlton、北京洲際酒店工作的 Ravi當大廚，主打傳統意大利南部家鄉菜，大部份材料如芝士、火腿、番茄醬等均從意大利入貨。由於Marine本身愛吃生蠔，小店是區內唯一供應新鮮生蠔的地方，特別挑選愛爾蘭 Irish Rock，入口creamy，極富海水鮮味，食後餘味悠長，不用任何醬汁調味，味道層次已很豐富。 ' \( x6 o6 Y' t% H

愛爾蘭蠔$168/半打

新鮮運到的愛爾蘭生蠔，海水味重，肉地厚啖啖肉，餘味濃郁。

生蠔特飲$48

肥美的愛爾蘭生蠔，伴 tabasco、伏特加酒、鮮番茄汁、胡椒，再滴少許檸檬汁同吃， creamy又不會膩，鮮味！ ! f% [$ I" W, \) [9 X

特式頭盤$158公仔箱論壇" }0 Y1 B. O6 N5 t* [1 d4 Z3 \$ B

二人份量的傳統意大利頭盤，包括香滑水牛芝士、鹹香十足的帕馬火腿、肉味甚濃的 Salami腸、香口彈牙的炸老虎蝦，加上清新的蔬菜沙律，味道層次豐富。 5 V* D, _- h6 D0 `
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拿破崙汁燒老虎蝦配茄醬意粉$198; T$ L( ?( a$ r- U9 ~

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老虎蝦肉質彈牙，鋪上鮮番茄茸加上芝士的拿破崙醬汁來燒，鮮味更為提升。

番茄馬天尼$68 / X* ~$ v6 {% }4 v

餐廳自創特飲，以 Gin酒、苦艾酒等調成，最特別是用上鮮榨番茄汁冷藏而成的冰塊，口味清新，番茄味濃郁。公仔箱論壇% ` d7 \2 c1 s
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Cafe Roma（馬灣珀麗灣沙灘商場1樓）
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脆卜卜!爆炸蝦

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PattayaIsland同樣位於沙灘旁，更臨近青馬大橋，以泰式傳統菜式為主，但店主與大廚花盡心思為菜式設計精緻賣相，如招牌芭堤雅北斗爆炸蝦，以炸粉絲及炒香的香料，堆成一個高高的小丘，一上枱即有震撼的視覺效果，入口脆卜卜與惹味的大頭蝦亦甚匹配。推介除傳統冬蔭功之外，怕辣的可一試泰式鮮椰汁雞湯，湯底以豬骨、雞肉及泰國南薑熬成，相當清甜，帶香氣，加入大量椰汁，更為香甜，滑不留口。 5.39.217.77:88987 r2 z! [$ G9 q3 R/ [' X
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芭堤雅北斗爆炸蝦$198: s+ P! B. u/ G1 H$ i6 h  o5 m8 w4 u

似避風塘炒法，以香茅、香葉、炸蒜等炒香，再以炸粉絲墊底，堆成小丘，上面鋪上開邊大頭蝦，啖啖肉、鮮甜惹味。
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芭堤雅泰式咖喱炒蟹$218/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 R5 R1 @' g) p) A+ e8 A

澳洲肉蟹特別厚肉，肉質結實彈牙，咖喱汁加入花奶更為香滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 s Y/ ]7 z _# P0 I
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泰式鮮椰汁雞湯$98

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香而不辣，湯底雞味很清甜，加上鮮椰汁，口感香滑帶椰香。5.39.217.77:8898* g* s |9 R9 R3 d$ R' |3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- y) m: P& g, t& J' p0 E1 b" H
木糬卷（前）、芒果卷（後）各$28 " C Z- }: D2 |6 a8 L5 k

將清甜木糬蒸熟，捲入香口的斑蘭班戟皮，甜而不膩。芒果卷也是加入斑蘭皮，香甜濃郁。

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Pattaya Island（馬灣珀麗灣沙灘商場1樓）
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油香!鰻魚毛蟲卷

惠比壽是馬灣區內唯一的日本餐廳，做獨市生意，出品也絕不馬虎，魚生每日新鮮返貨，菜式亦甚有創意，有別一般日式料理店，如砌成毛蟲外形的鰻魚卷，油香豐富。另外，魚湯烏冬所用的烏冬麪條，更是由師傅每日手打，大概只做8-9碗，賣完即止，烏冬麪爽滑帶嚼勁，滑不留口，配合以鮮魚熬的湯底，伴豆腐、蔬菜同吃，味道清新鮮甜。

魚湯烏冬$68

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湯底魚香十足，鮮甜美味，手打烏冬爽滑彈牙，滑到筷子亦夾不住，品質極佳。 5.39.217.77:8898& \+ @1 x) l0 | ^" l

魚生冷麪$58

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每日新鮮返貨的三文魚生，配自家調製的冷麪醬汁，食法像撈麪，入口帶麻油香。5.39.217.77:88984 e( W: ?: R/ h* x' Z+ v
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毛蟲卷$58

在鰻魚卷上鋪牛油果，砌成賣相別致的毛蟲卷，入口帶鰻魚油香，配清淡的牛油果，層次豐富。公仔箱論壇7 }2 Q+ W, m! A" f
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惠比壽居食屋（馬灣田寮新村）tvb now,tvbnow,bttvb6 s& h$ a) A. e: p8 E4 @

濃郁!馬灣蝦膏9 j# ]* l0 i* b/ l: ^; Z
喜粵在馬灣開了數年，月前易手，新老闆梁生一改以往待客作風，服務行先，即贏來口碑。食物方面專做馬灣特色中菜，如專誠到馬灣蝦膏廠訂蝦膏來炒菜，香氣特別濃郁，未上枱離遠已聞得到，入口鹹香十足，惹味而不膩，香口得來亦不過鹹。然而，梁生聽說馬灣蝦膏廠就快被收回發展，未知還剩多少日子可以食到如此味美的鹹蝦膏。此外，大廚還特別炮製千島百花球，每日用新鮮蝦肉手打起膠，炸到金黃色後，淋上以千島醬汁調成的醬汁，入口帶鮮蝦鹹香，醬汁酸甜醒胃，難怪除了本地人，每晚還吸引不少區內外籍人士來食中餐。
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馬灣蝦膏炒時蔬$35 5.39.217.77:88981 t/ n) i+ m& U' U1 w: ~

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馬灣蝦膏極富鹹香，氣味很濃郁，配上新鮮爽脆的通菜，配搭一流。公仔箱論壇2 {$ d+ f( B; L+ i9 f

豉椒炒蟶子$98

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蟶子隻隻斤両十足，啖啖鮮肉爽脆香甜，以豉椒炒香，相當惹味。

千島百花球$68

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鮮蝦肉以手打至起膠，食落鮮味彈牙，酸甜千島汁，中和肥膩感。

喜粵（馬灣大街北村）

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