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材料
- s8 R4 G3 x/ ~9 V5 D, K- ]5.39.217.77:8898薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量' x2 V1 `1 D( Y6 G
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做法
# m# T+ W; k0 Y( a1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。公仔箱論壇! f/ o' Y! C" F6 m: _' N x3 H
% V5 i/ X& V. ?0 P$ R+ K5.39.217.77:88982.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。, v! i8 _$ G' D9 E
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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。$ c/ f S( T* J0 B8 r
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發表於 2009-9-8 01:29 PM
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