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材料
8 ?" U* d: G9 l) I+ Y/ T公仔箱論壇薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量公仔箱論壇4 W+ Q( m: q, B; N8 S. g" L3 w7 i
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做法
" `. J& j, Z; I$ P k% V# X7 K公仔箱論壇1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。5.39.217.77:8898) b" O1 A2 B4 z' H+ j
6 z) Y' V8 Z8 @3 h" D5 f2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。
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發表於 2009-9-8 01:29 PM
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