1 |- T# n* S& J/ h
( G. c3 E( q! z0 k' e' A) v7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 W0 K+ C" z# j i* ]鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
% s4 o- b7 T+ Q公仔箱論壇! c: n4 g, O8 o
0 |& K z$ b1 r& e7 e5 k
0 h! ^ O! ]0 y/ D7 a9 a2 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
( l- A, v8 A' B. e% u7 C5.39.217.77:88981.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
: |" i( i' W# z' ~& I9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ W! z7 F% L: j1 g! H* I" ~
2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- Y# J ~1 k) I2 f/ }. O) R
4 R6 L: c6 @. l4 w; L
3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。
8 M! J h# J) e. G. ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" \5 w% K! z; C, s4 @! L8 _
4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 公仔箱論壇# X* o1 _% I! i1 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 g7 w" i3 o! P+ j2 a0 w8 m
 - [6 k3 U, M9 z) Z& K& R) x
3 h$ Y* m+ \/ l6 y6 Z Z
 $ ^6 S' _# I6 u% U$ \
7 d a0 c0 {( ~" _# |. O公仔箱論壇貼士公仔箱論壇! H' Z5 |" i3 f {& W
每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
2 {5 L( v* T \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 