 2 l7 `3 p( G# C$ v* F/ X
公仔箱論壇8 O3 h2 z$ W- h0 }
材料公仔箱論壇* Z6 B+ |5 p; S' i
鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
, ^; R; `( v" x8 V% T公仔箱論壇
0 F, Z9 `7 H' B7 G' l! Y: B
9 o- o' M9 ^$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M3 I8 t/ a- \& a0 q0 Q) Q9 W" N做法5.39.217.77:8898; Q3 t1 h% p1 N3 P0 u0 u4 ]0 @
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。公仔箱論壇4 K5 P |! e2 Q: E
1 m& l: O6 p' {& d# H; o9 o2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。公仔箱論壇% S9 ?5 r- Q! k; Q+ k; A
公仔箱論壇 T' n& \6 p* _# x
3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 |: X) X& H; o, ~
5.39.217.77:88984 v0 F5 t2 o* }7 I! a
4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。
! l" n1 r* D9 Q$ w1 Y1 h公仔箱論壇/ ~3 R3 ]! ?! g* Q# Z h/ B) p% E5 f
5 Q6 Z* ^" b' Z4 ?) {( a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l2 S" f. g' ?0 r
0 q* I$ |! t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [ l7 l& t; Q5.39.217.77:8898貼士
* ^) `4 z' z: I1 `7 `& i) A& Q1 e( ?公仔箱論壇每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。) u3 l3 h, h) ~7 }4 [& S( }
|
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 