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) Z# P% q4 r& q( F; w公仔箱論壇材料
+ g/ n3 k8 g5 g3 f) _: E2 q5.39.217.77:8898硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 5.39.217.77:88986 P/ T. w+ C4 F. L% }: Q
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調味料
/ m& J0 c0 t7 L$ U, o" O生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇% d( n" D5 e( ~" _ ^7 c, X0 F
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9 ? N* w7 p1 ~6 b( _tvb now,tvbnow,bttvb做法6 p0 ?8 B! q2 y3 d& Q$ H; [; L& F
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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# `% l8 ~* R& o4 c8 r) N5 R3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇: X. F. z( O% N' X& o5 F) v- H6 g
( J. w- r5 R, |6 B8 E5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。, L+ i1 @! A( T9 B
: L) H) C) c5 c! c$ \: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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