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$ y, `( H& k# o9 ^公仔箱論壇材料
- N( G2 [" q& G* z1 {公仔箱論壇硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb% A. \6 _' M/ y: B( h
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調味料
4 y3 T1 e; R% |1 T0 A生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
8 {: o" E. ` \- f% Q) p! ?- q1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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* _6 Z2 u8 j2 P4 \5 h# z- K% w: ?3.把調味料拌勻。
- V& `$ E. [$ p! |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y: x$ K. Y O6 r" ?: E7 R! ~4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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* l/ e9 o" ~$ [# l/ A, M5.39.217.77:88985.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
: X: i/ r& j* K0 M8 n: T* K5 K6 h a5.39.217.77:8898金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb. j$ w, d+ j8 E1 Y: K; u( O& Z& X
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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