7 q: m2 X! X* q( G6 M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) i+ A9 i, p l% v$ g5 B
材料
r V$ G7 Y6 O8 L% I4 F5.39.217.77:8898腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
; b z" S. e' B- ~) t0 m" ~8 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 V; q1 D- h& S5 k. p& v
調味料
$ i! o, M. H; Q- s( z豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
, O9 p6 ?9 J2 L3 N' _* ~+ i. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o5 d4 |, o. N" P公仔箱論壇3 @5 x$ `8 c4 _' i7 x ~- _9 Y6 w6 t$ U
做法
# x% L$ x4 ?$ B8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
. s3 i6 c8 V' b/ y4 O; q/ P3 \ s/ p2 n& i
2.將調味料拌勻成調味汁。公仔箱論壇- ?) w" Q+ Q' C5 O G
% p& O' r1 Y6 j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
" _/ R C- G: J% x) d3 K/ r公仔箱論壇5 c* M; n* q8 v/ t: ^
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。tvb now,tvbnow,bttvb! o8 z) x4 @3 a5 u8 m8 N
& t( [' f; b- }, G! ]! K# s0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把芡汁料拌勻成芡汁。
$ X0 n( o/ ~" ~9 p G
' D+ g! s; }6 G7 H2 {! p1 W6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。! ^! d4 S8 l3 j* c
7 R4 X$ t: L" r9 E m& V5.39.217.77:8898 公仔箱論壇) ?# C. C) |" {4 x
8 y6 C/ M& F5 k0 F& c8 E+ \tvb now,tvbnow,bttvb
) j+ p7 n X3 u WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w( K- Q, q; }* E( p3 q4 L
. S# K( ^ c3 p& s- H; X2 W- ctvb now,tvbnow,bttvb& u( a- d5 ]* f$ F) ^! O" c8 |, S
 " c6 J4 n0 K \
/ z y3 A7 X! `+ Z( U% u " i3 e8 E0 |, S- B- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 ?7 u$ k( e' \9 z% t* W! h
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 