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雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' X7 Z4 U. z1 I2 ?" {. T
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$ e F3 n: E( Y5.39.217.77:8898做法
6 p5 [3 v( L+ v+ P2 w( C6 H( a. O公仔箱論壇1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。公仔箱論壇4 ?* p: h& W9 s/ K" \$ d' c
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。6 i( |& ^) r; ?; S
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。" _1 @( {# C0 W& q8 b# m/ E! s
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雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。: x3 B" m5 I4 ~$ {
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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