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材料
# ]* ?" Q% U# z& Y7 a! C/ z! I3 ]腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ h; h5 z' V& I: o
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調味料公仔箱論壇4 F4 b8 s/ o. e
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. {6 x/ X. L
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做法
$ w6 g* l8 p; F8 [公仔箱論壇1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。5.39.217.77:88981 j0 j- r5 ^0 ^, W1 Y4 f: v7 R
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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+ E+ w4 s# b: L9 ]3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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3 N u* {& j# i8 G貼士
( E1 B" N' N# x排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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