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材料5.39.217.77:88981 a0 z4 h( Y2 q& i9 Q& i
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許公仔箱論壇+ }" F# O& E" {* k& |0 C ~
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調味料5.39.217.77:88980 e& K7 @/ ~3 s% q( J
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! P: |0 T( g: B$ K2 x
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; \, f$ Z% |. j2 }; E排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。5.39.217.77:88980 \5 {" a$ e. |: W
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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