材料
* w! |" z' U" I9 U. p+ g$ J4 l7 }2 H: D5.39.217.77:8898絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許2 \. D$ o7 v' [% A" N. @- v
: ^( X6 |, E& I! X, k5.39.217.77:8898調味料1 U6 _" t6 w+ _- i, f- @1 e: h
生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙
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做法9 B/ Q1 ^1 o: \5 b
1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。5 A8 k. g& J8 p( ^8 o) T
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2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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7 @/ |. G) D2 V3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。tvb now,tvbnow,bttvb a5 L; r/ q% f' B6 O* C |1 t
? V. [8 `2 L. \4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。4 @" I# W Z1 {! X0 [ K1 A
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* n9 \9 y) t: A. M貼士5.39.217.77:88989 Z" S( J1 R' G& e+ Y
馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。5.39.217.77:88989 Q9 R. Q! q! C/ q7 [0 S+ E
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發表於 2009-8-31 01:56 PM
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