材料
) L. _! e8 _" Z' r. j7 C! Q* b中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
2 D* z7 D! r2 Y# o5.39.217.77:88981.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 u$ S. N- {. F |7 I
! [5 ^( D/ k; B5.39.217.77:88982.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇% _2 j+ l# s9 \* I1 y/ X7 x9 e% P
% D4 O7 @2 r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.77:8898# N6 A. T, O E: W9 b9 c
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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7 A, c+ C/ f( J公仔箱論壇6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。5.39.217.77:8898" M) d' b {/ F3 ?+ e
* m( p" z) T+ W8 m7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F! d& d* d; X2 b5 w/ v/ g( ^+ Q
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貼士
( I! m. D$ Y8 u2 `7 R- e公仔箱論壇蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。2 w3 G) Z# P- m! K& c
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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