材料
0 D- a! L% K& M; B( `( e公仔箱論壇雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量9 g2 Q: b8 E/ r) W
5.39.217.77:88982 D" [0 h6 G6 c8 h
醃料/ m+ p9 p- Q- m8 y- n
生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻
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0 ^2 f. Y0 U ptvb now,tvbnow,bttvb汁料
9 F! D Q8 v& V5.39.217.77:8898米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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做法公仔箱論壇; t0 `& Y/ W, z+ s$ |6 v, [9 p
1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。
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?5 y6 `% ?6 Z Ptvb now,tvbnow,bttvb2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。
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3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。6 o, V& D- v; h8 H7 M) V
4 p p6 i: F+ d& C0 b4 f2 [tvb now,tvbnow,bttvb4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。
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* [- c5 X/ x, s0 C: a5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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貼士
0 c( J7 g0 {/ Q2 D$ K+ C5.39.217.77:8898想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。公仔箱論壇: z. q H0 [: f% {
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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