[中式食譜] 熊笹海老卷

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) O! F# {+ L1 Q8 Z! s: n! }0 Z# j/ ~材料
' M6 R1 o, G  D8 p去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
1 D4 ]& F$ b2 x& s; s$ C% x0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 T1 h" [# h3 T5 q0 s7 G% N5 O2 k8 [

; ]& w2 |6 ~- |5 s1 {: _做法
+ ^! [) F) N% Z" G3 U, H8 a% e$ y5.39.217.77:88981.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。公仔箱論壇) F. |  a: p: ?3 g( h4 |/ _6 z" f

/ |$ b1 b1 z& ^3 Q4 b/ a5.39.217.77:88982.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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0 M, V! r7 S" ?- D" {5 C5.39.217.77:88983.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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貼士
- [" v0 z# p* u1 U7 P蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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