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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？公仔箱論壇5 @4 B Y1 k. b; G9 r/ g
! r, H+ V7 p* y1 Q5.39.217.77:8898吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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' t8 H+ f" b4 |. ], h! y, R5.39.217.77:8898風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) @# Z- u7 T) W/ }
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 L7 U5 U5 N( Y6 L- J3 m8 F0 b5 b6 }
+ I* q7 p& U0 ?* p& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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2 E5 S, F8 C: r8 Rtvb now,tvbnow,bttvb意大利
$ i$ W9 d; {: I- L5 I. a18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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比利時tvb now,tvbnow,bttvb' d! K4 T- `3 q6 I
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國' s! b" Y$ h f' Z( ^; G
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 公仔箱論壇8 c9 p# a7 J* j* l
查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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