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8 `+ r- a" a, v2 F1 L8 l& x( Q3 _高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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4 ]$ c+ p+ J2 a/ [5 A3 N吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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5 _* K6 g/ i; z( J* s公仔箱論壇一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。; Q9 `7 Y# M: ]8 B/ `
' Q$ p8 Y$ t. a$ _公仔箱論壇鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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公仔箱論壇9 Q! f6 y- A0 q* O3 R. f
意大利
+ R' q* w" H1 ?3 z18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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比利時5.39.217.77:88985 Z3 k; ?; m" q7 E/ F7 a
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國
& N) ^* h! e6 ?- j都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
' Z, \# P4 C7 p: U% [* Q' O. f9 q- D% v: F查詢：（康怡吉之島） 5.39.217.77:8898: F; Q. j, ~; _# s. i, c2 N
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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