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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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. d" N/ {. f* @. r公仔箱論壇吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。* K! E$ r5 K, L: ^1 w( I
3 ~3 ~6 `; X. G9 J; D! O x5.39.217.77:8898風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvb now,tvbnow,bttvb% h& z9 i0 r) j9 F9 @
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。5.39.217.77:8898# a+ j/ L. S' U
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！+ F4 T. ^. q- k% ?
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意大利
6 N$ E2 Y' ]4 Y公仔箱論壇18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
+ p* L8 s1 P/ c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克5.39.217.77:8898( w7 c4 {. A- }
5 `1 Q. w. L2 w* U' O6 u% w法國公仔箱論壇9 Z9 M2 M3 i$ t: N4 K0 D
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 5.39.217.77:8898' s: h0 q0 M0 Z' X* V) X
查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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