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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。: d5 E% w! w9 F; N5 @4 Y% A6 A8 i
2 ^8 _3 X* V; E5 h6 s' E一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹3 N/ s2 P" E+ c6 y7 y
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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, i" z" A' ]2 [3 I. W q2 L4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹* g. d2 r/ M! r, Z8 A9 F
. g+ q( v0 E, l; b5 G: W; {5.39.217.77:8898多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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+ K1 E# R3 x% y4 K: A3 \* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕
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* @" {" v6 \% Q2 B9 |1 s改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
8 r* j" Q, E* X2 d% C! v _# D" }公仔箱論壇# x4 i+ U9 y5 N1 |: ^, e- x
薑葱焗蟹
' ?$ B- x/ v% ~; j+ k1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb Z6 O4 f6 d# O3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 F- O: C& J; F8 B% m
胡椒蘿蔔炒蟹 ; o3 O# t! u* y+ j
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77:88987 ~4 S! k% A) S! `) E1 _% }
) b8 I" A7 [) ~. r9 P1 u公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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- e" Z" x! M% T1 m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
6 u' o3 g( F+ M# l" K. V3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y: g: ~# t7 [& u0 ~& a) o名蟹宴自助餐每位$198
' [ q! m$ m# Z/ A4 I2 A 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
* q7 v4 v, H9 m* z5.39.217.77:8898時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
! n# P1 g- l. e8 ^& f9 P7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C$ Z8 N" u4 L0 K; B& X: itvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦公仔箱論壇$ j% w, |' `3 c4 M+ i# v# u( L; i. _
_6 j4 q1 h0 [tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.77:88982 M4 U9 v9 P* r7 W0 \' {, u1 S
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 ) W, u4 f: C8 |- L( b) J
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77:8898# t- D+ |, U" Z) K5 ]' a
7 {6 I& t# m# O0 xtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
. x: B ]3 W- t: u[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
- f9 P. o7 f& d; @1 |: b三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.77:8898! P. v& W7 L4 l& s
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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( N& E1 |; }$ w, {9 T D f鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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9 O& v* {& |6 ?. F- v龍蝦分子．滋味自助晚餐
. d7 `, M9 Z- T$ z c) i% s" W5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ N( U" J" _5 t# s1 }
收費︰成人$288、小童$1880 D# Y4 l) e5 K
日期︰即日至 8月 31日5.39.217.77:88988 K. D5 W& m: c5 `. z5 I( I2 S
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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/ R, u# y$ R2 c0 _2 ~. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚
* M9 I+ n" V. X4 x7 R5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]7 \+ a' j: |1 j8 F! W公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。6 \/ s; g+ K, |0 E" N
3 \- s( q" h1 @" |4 t/ `位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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! g# q) S% {5 E$ P; T脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ h% Q) y* c! Q9 A$ ~
5 O7 s+ i2 l% y/ B5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 1 g2 c3 e- P) j, o2 [* W+ p
. H) C$ z* P8 o z$ p* w' E/ ]公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) }" g$ M' B1 [; V; n1 [
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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; M. c3 y1 r! M鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁# J% }# A. P) Z: @( n& X Y+ V
/ b# L, V1 j# B6 I% f# Wtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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4 L; D& d/ w0 [, k- f$ @. K l以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
, X/ z) w4 u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( }. h2 ?3 j3 Y8 W
賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77:88989 S% w4 P. r( c1 o* e6 V7 U5 T+ R6 p) v
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
; a2 ]# R. r$ Z公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
$ Z: C+ W, ~, v1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) I, e( W/ p8 U m7 u5 _$ u
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77:88982 |$ o0 K7 i( j6 P2 w4 X1 J8 H, R; _
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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