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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.77:8898% ~$ t2 \6 N1 z" _; z# u
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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4 e/ s% Z' R+ a5 r/ _& [( Ltvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
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8 Z4 J- X7 D" W( y4 [* stvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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2 X8 G0 F6 R, }$ ^+ P& }( B" B9 Y/ a南瓜汁豆腐煮花蟹 H2 M2 [% w" g, `9 e
5 R7 P) j' d! _: v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5.39.217.77:8898- j% m& [; y! f
: E5 O/ U% I0 n, V" g7 ?. o# e' \. M公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
: [# L/ P: W# w+ v6 f! ~1 X% j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _$ @; H9 _9 @5.39.217.77:8898改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
; k6 P# o: u9 A: _1 h- ~$ m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; f8 w- @9 H7 r
薑葱焗蟹 % |9 F* d. o8 G% T: w: H
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
8 H0 n) B3 a& h/ A! Q# H7 D" ^tvb now,tvbnow,bttvb3 w' m$ v+ A( x8 n- _. P5 U
胡椒蘿蔔炒蟹
* X! U8 p$ S: x採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇0 g/ \' l# f. f9 Y" b2 c( {0 [
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb# I1 G8 ~1 f: v& o5 }
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名蟹宴自助餐每位$198
, L( o9 T1 g5 o& N L9 ]8 N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）8 f. i! ]% x9 u: _
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm2 j/ e) o" e. D) g# |
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喜記（銅鑼灣駱克道）
, K! }" k2 e- g$ N& @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U6 i% ]0 e9 o( j& H6 X6 i9 E5.39.217.77:8898$288變種分子龍蝦5.39.217.77:8898! g2 m, d/ D# J* x3 ^
+ n$ W3 |% y8 q; v2 Atvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
! n* Q! X- X yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b3 i7 d3 r0 ^$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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, j! ~3 D' O" Atvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
" \/ p$ S4 ]& }0 Q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 ~+ O7 }$ f: A
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb; x8 g3 F3 x# q3 h3 B
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( r' l, ~\" ]- F8 L- _ ?\" @) I]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.77:8898/ t# D. e\" O7 p
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慢煮三文魚釀龍蝦+ F5 \/ o& n5 B h. z+ U- i
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb' d$ t( s3 U X6 ]4 y
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 1 f) g/ [, [( @; ~- c
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇; F3 I: p2 f7 [+ w' k
# V4 W4 G" h) E' @& W公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
0 H" ]% f8 ?( V& b日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb: N6 x/ }0 s0 [6 K( f/ ~9 Q
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( F4 F! k1 q% V
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 ~' Z3 ^4 ~' g) D; }6 f
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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; `' e5 ]/ T8 R/ u6 r% R! Y- U5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 U/ ?; I7 B! T7 V
. \& `0 x( Z0 Q檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.77:8898( v, C0 K- h. O
5 w: t6 J6 g6 Y8 h: A選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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& W k8 y+ z( K+ i7 t# Q公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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* e" f0 ]( A8 B5.39.217.77:8898鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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; j! p0 a U( z: p2 M( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批( E0 o2 b* r. q$ E! L2 D
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' V) q2 L; U3 e
5.39.217.77:8898( y6 |& o$ K2 j8 e. T: D
賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 z$ i1 Y+ X' j" J _
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
" x6 i3 z- H4 I9 q1 ?1 `公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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