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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.77:8898" ~' T7 |8 ]6 D3 w2 A7 l2 A
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇0 Y( h( O, N4 @
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 : J6 v( q8 v) A9 b7 I s* ^: S0 P( R
0 r; ?1 r6 ^$ ]/ R7 r5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
6 b! q+ q `4 G" W' X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 B8 E+ p' K6 C+ A) _# L0 x0 R
鮮蟹炒年糕公仔箱論壇2 `4 U# h1 D+ p
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 0 K( {- o- }1 l, e& w2 [
8 a4 B8 M. D1 I公仔箱論壇薑葱焗蟹 公仔箱論壇( b, k9 j. k7 q/ \8 H- F
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 $ V( I, R6 F3 A) S
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胡椒蘿蔔炒蟹
7 N# z! N& {8 G3 ?( f0 x+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77:8898, ~- b& h5 i, a! J/ R# x8 z# W9 ]7 `
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送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 y, s3 h% M4 b
^8 D/ \7 I r" x' A$ Z( V: C5.39.217.77:8898到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
/ b/ N& w, [6 |4 F! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ Q# B- ?! s' D. l; f- j# x
名蟹宴自助餐每位$198% G( ]: R( [) d$ W( @% x
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
6 Y* g* v% s, D6 ?7 s: `) F! l公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
8 x% {6 p; n8 @# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r' r. z1 {1 f; s1 G: I6 T5.39.217.77:8898喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇3 q& t+ s9 j0 r+ D
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$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb c* `2 v) }- [
* C( F& y& [9 F- c" p7 V% u! F■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb# X. j+ E* {6 o7 a4 [
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( Y9 a2 T2 @& w
/ w: t/ G- j6 ~( s公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb. u) w X; t2 g4 a1 E
. N* }& `3 B3 l9 I! e' O& f+ Q公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77:8898" A& `5 M4 p, `
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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+ m, K' X$ Y \( o]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# C3 h; s+ ]( I- C% d
$ l5 l; x* t( ~6 Y5 M3 ?慢煮三文魚釀龍蝦) k3 R# q+ ?0 s) X. l; p
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, m1 ]" _+ s7 |5.39.217.77:8898三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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/ D: o, ^0 f5 F9 q& _) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
1 [- m4 c G& u: I# v日期︰即日至 8月 31日
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Q% F& N& T9 |) {, y/ L5.39.217.77:8898城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚: C' K" e* N: X
; w/ c, Q' O& D" p! w# E) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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! G& M6 n5 z3 Q, U& p8 vtvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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9 `5 q( R( {5 _6 n; G鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 U( ~5 n7 k) {6 |% T
% N. G m3 q8 I4 d& |0 b. d鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
! y* e( I: ~+ O5 O8 {9 ~- v" L
& w( u5 c- ~8 J2 m3 Rtvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批5.39.217.77:8898! y5 H% n* S6 C8 @/ g9 A: g
, P9 A( M2 C) b$ j4 O以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 6 p, C8 R3 |$ D; \1 _( e8 U4 z6 B
" ^" w$ R# ^2 m; Q; H5.39.217.77:8898賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77:8898$ q- \, u2 D4 y7 L6 ]
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ B$ W' w) @: Z* e公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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1 B( k. u; O# `5.39.217.77:8898Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77:8898# H) t. I* K1 k3 d' v2 Z) _
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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