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" W' l. D' h( f. t6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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S6 ?/ n, b* }一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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" T( A; q* e( |% O招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. V, F* u* ]
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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{6 B- x; W' ~7 ^ \! |& f5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77:8898. Y: k/ k) A$ _: u
' y% j5 Q7 ] X3 |# L5.39.217.77:8898多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5 t1 I2 P2 G5 f; M4 H
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鮮蟹炒年糕
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( \( G. N2 B, y" g0 v% `& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 8 ~. Y& {5 r! b7 V" L9 W
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薑葱焗蟹
* H, A6 A; a3 U$ b公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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2 |0 K9 t1 W$ u* l# R+ s8 \5 Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇& h; h* C }- L+ a
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.77:8898& R3 o- k0 a+ M
* J+ r, |+ k, E1 o" P+ ?) i名蟹宴自助餐每位$198
+ h/ ?, C, k* [4 |: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
{2 l% a- y6 e5 _: Z時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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1 y7 _8 V" @) Y, B' u4 q1 f公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇: O0 `( `% ?, _5 v
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
3 Q7 g/ Y5 N& o, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' T9 E8 o) J6 [
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇, \" g+ _9 k, N
. S. a( R8 \; V1 l) ?' L' @9 _tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）" T+ M' p1 I# Y3 v, B. ]
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb, q! d% Y, V\" A
/ J; q. W- W* _, `+ t9 f5.39.217.77:8898慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇 M. y( `5 f5 W; Q% j- R+ c' U
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] ; F: T* P* i+ n+ r& |( R
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 8 h8 H7 i+ R2 W- e
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |- ]+ U Q" k. M- n7 i: i
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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/ g7 l: q2 W$ }* ^$ d( s收費︰成人$288、小童$188" }9 D" c; ~0 |) i+ Z6 `
日期︰即日至 8月 31日
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. h9 d* L2 D d6 c公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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6 [5 E% V) Z) M2 J1 etvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
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% D7 E4 H7 I) W( q1 q■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.77:88988 k& i1 b0 n$ ~5 M+ S
7 {2 c" i2 }+ V$ y P; |位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.77:8898. I# n F& a$ @& l3 _/ F& s
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁; w4 T$ d8 n1 }( @ i, K5 b
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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1 L8 D/ V; {) Y# J% `' n; e. C公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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( w3 H3 }6 e; G" u: F, C2 e M鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁4 T7 X8 U: M! x+ \7 y: @' X
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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/ e; D" ~' Q/ L2 e; ^( t9 u( ~5.39.217.77:8898榛子南瓜批% b: V& O6 b: X% i; ~3 a5 I. w
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77:8898$ a9 Y4 v# i/ Z. A( h6 b
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb4 i* d O" n6 e
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇5 c! t8 s; M, x. B$ Y' p- E
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77:8898- v! X5 V# g# l* ]
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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