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8 J( y- I5 i% b- Itvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
4 _2 q" i# o. j2 V9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& n! Q- \4 ~) g8 @5 v9 f8 n7 l% x
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb& z( k9 b8 b: l `) @) j
+ E8 n) Z. o: U- etvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.77:88983 h" f% L. i: s. C* Z* _
?8 s8 [0 O- Q( {9 w1 C, Q# h喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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8 ]1 k+ s. K; f; @tvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹
" r) j h. @( M6 x2 f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L( ?2 f' ^! N, o多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇$ {0 n. V) G W* v" O
公仔箱論壇) @% y, V+ [" y4 ]( v$ i' _0 O
鮮蟹炒年糕
1 c& f& Y& A4 y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 w l2 Q' M2 ?
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
2 F1 U, U; x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: z; n& E, e: S4 F
薑葱焗蟹 : }3 J& L( X9 W; g- ]
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- Y( \( N9 K; I& [' a
9 c( k( i( m9 I. p3 r( ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹
. a- y. i+ `9 o7 [4 J/ e/ p L採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77:8898! U$ b& V L$ f/ O# Z4 ~% |
9 L8 w' E# Q& E公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.77:8898; \6 w) R$ F0 h* z' Z3 u+ t% ^
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名蟹宴自助餐每位$198
0 e3 [8 O! X. Y+ G2 Z公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
# g4 j; ?/ k3 ?& `5.39.217.77:8898時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.77:8898' m2 A$ n/ h: Y& z2 `
% F6 [& U# ]; q: h喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦4 [" p: ^4 H* W
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
5 a5 M, z8 d, f- mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 C& _9 M3 W$ i
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
' q4 G9 {, F( q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 c6 F9 i$ _0 m4 d5 j
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
( c9 T; i0 K9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# P5 @2 M& M( D$ z- j" L
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.77:88985 B, L7 u* F4 y- o
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@; b. ]1 J0 F+ {7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
% A( E. u1 R4 M4 I公仔箱論壇
& i, ^6 _/ \6 V( E' I慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77:88989 l& q6 p9 k( {# S, L
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
2 H8 o8 x- a4 }2 L% S* n* d公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 / s5 q; l; l( [
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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& N+ {: E3 @+ I5 a" e' D1 @公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐4 J% ?4 X) M' V7 u3 b2 r" J
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收費︰成人$288、小童$188
8 {; E6 [8 H. f4 A: V3 u日期︰即日至 8月 31日
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2 N3 t! i9 u0 M2 gtvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）# ?* F+ t8 r9 D7 {- M; E" p, s { y
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$188滋潤秋食鯛魚
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4 D, s' i# D# b0 y% _: i+ o* x5.39.217.77:8898■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇" q+ R D! m [: N0 S6 k0 Y: Z
) Q4 ^. O& q6 ?, z9 z位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 4 k! p. V$ N4 Q3 g8 P2 \
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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4 u- D/ S/ b- M檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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; ~! Q6 U- b, m$ w& M9 e選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 " a4 r# N% Q. r* O" F2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ j2 K( P+ f |% \
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁6 J8 E' h7 t+ k% u7 C
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 ^( s. u5 C3 } M) a" v% c" Y
# F7 F; N) r* }" `+ F6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇: K. W: M- Q# r% T9 O3 d3 m2 i
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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/ c( K* s# ]. j! p8 }, {- ]tvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）7 p) S* y0 C* _7 s2 V* k1 A3 M
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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+ f4 `, n3 y8 ]) ^! b& T公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）3 d* j) F* }$ g5 o& }
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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