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/ z' j1 T- ]5 c; b4 p5.39.217.77:8898香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, p& N; |; n; y; a* y
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ i0 q5 d6 U% a) h
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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$ ^9 _ P* }* R% @" C* O) s2 y公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇) U3 ^) Z. N* d7 B. f
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ D u6 @9 C( c
1 v0 |- F: w1 @鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb: i j9 ^ v+ X- G2 Y
, N0 u/ [" W& @5.39.217.77:8898改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb2 v, i+ P& I" @3 f. C0 w N- n
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 : ~3 h& N. g- o" q2 }2 c: A
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胡椒蘿蔔炒蟹 ! A6 ~/ j. j0 e# Z8 S$ I9 s
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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9 p8 V9 |. x( f% \0 V公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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( x# ` W. X. P, G到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5 h% O- j* x% k5 R4 D: b
1 x+ ^$ V9 W( I4 r" X公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$1985.39.217.77:8898: i9 Q- N2 h- [1 F
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
# Z! y8 w& Y, ~; R. q; k公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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. T4 G: a; O o; ? i! W) T公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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. ~5 {8 c( _7 i0 \9 |1 F; x6 ?■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb: A# k5 g2 F. v8 H- g9 Z& j
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 1 c: A/ ~, W7 W
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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! @' { ? }( x; rtvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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3 `& D2 g9 A+ Vtvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
# X, D. ^- E; m6 x4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' N* B7 o; O5 [( g
慢煮三文魚釀龍蝦
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! S! N3 Z8 V l8 q
5 |. K6 R. o, Q: B: o鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇' {# z7 h1 h% v5 B7 C6 S) k8 {
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龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. Y! T! ]) W, c' d) z% |
( H) d" P& y" g' M5 M0 w收費︰成人$288、小童$188; t% B2 y4 u4 n7 G2 M
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% R( O5 F3 B4 o& C7 |; r
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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8 L) D) L: I) a3 H0 P) ?: Stvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁' J, X U3 P1 k' {! P
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
* b5 e% ]. }/ `0 h- g/ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; s' W& {8 ]! x+ w! z
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸& c; d1 k! q) x2 Q8 f: ^( w' O
* M, f/ p4 f! i公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- }& ?9 N0 C0 j" y
4 V F% f- j8 N. Stvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77:8898% u! G; g e% U2 G9 x* k3 `
 公仔箱論壇8 G+ ]/ s2 @. U! h( w; l( Z2 i
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 * a, n1 S8 B( L6 h3 ~( T \3 I
$ m5 F& a1 S5 `7 x5 s! G/ W( {/ v公仔箱論壇榛子南瓜批
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3 K5 Y4 C! C/ m! F8 M9 M% r2 { C# b以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77:88981 C9 |: b: X$ @. r5 I) \9 }
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賞秋．嚐秋自助晚餐; m5 S$ W R W7 y% l+ `& w% `
1 I8 c2 d: ]4 G7 T7 _+ O N! a公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
1 E8 E, B4 }7 d' _- b/ W4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日8 N1 U- Y! m- ^1 b
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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