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* u+ J- ?6 E0 i0 G: m1 ^9 M9 k6 M湯底材料（ 3碗份量）：
2 Q/ V0 b- D% M美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許% Z" a! e4 p% B; [! d* v
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做法：
9 v1 _- N4 a/ d; v將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。tvb now,tvbnow,bttvb' |0 V& h0 I5 s# j
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麪材料：
* p. j- u* c, j+ n0 n" Ktvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇* n4 L. r/ C; ]
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做法：+ w$ f9 p6 i. x7 D" H0 q
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：
! U% _( n1 m) r1 |4 q2 s5.39.217.77:8898茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 q2 U+ ~. X, R/ {. X
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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