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湯底材料（ 3碗份量）：
d: _0 a1 c! D& n+ k5.39.217.77:8898美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：
; i$ d) O: b' ^* i }3 ntvb now,tvbnow,bttvb將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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麪材料：+ B' }# l/ \9 Q& c) d. S: J4 v
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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' w: Z. N5 m& F7 R+ a' ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 j$ g! X" O$ A0 \$ m& O- F( Y
! v- m o& k, [2 G( }" c/ L8 F. k% Z做法：5.39.217.77:8898! |1 R& R0 U, ~# q) m
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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! C- d. f) {5 x2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 ( K' O9 `8 q( e
, m5 T1 g& s( O% q& x: O/ c貼士：
t0 h$ K! s( R! }茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。5.39.217.77:8898: j- n% `/ N% f0 ~: Q0 V, w# A
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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