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湯底材料（ 10碗份量）：
& R& Q4 g4 ?- s/ X4 D' p; v _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升公仔箱論壇# v* [: t" x4 Y4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# s$ H& f% H% r1 R7 b/ h
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做法：6 T M% v9 I7 O: P9 g
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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* i& `- b1 f4 C" atvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：
2 Z' H2 m" \9 o9 j日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克公仔箱論壇5 ~$ g3 R) ]0 S
2 P# D4 a( U1 `' j! i做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# R1 ^, i# Z6 B [. c# R j
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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& ?) G0 T9 ^+ y+ c& H T7 U g貼士：, s/ t! q; F3 e- r. p
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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