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$ j/ p2 U* b* x+ w, V+ n! y. a材料：
" Q; [0 m' m+ C' ?黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# r+ l6 A5 j
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冷麪汁料：$ v. m/ {0 B: l' @ ]
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升2 u$ A9 T# ]+ j4 U! ^8 W9 T
6 _3 ~6 a! i1 f% \4 W" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 i1 i. V& E0 V/ E/ v4 d! c8 R/ i做法：8 B% W3 k$ R4 l! m
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 ( N& Z) P; R3 C- [3 Y R0 K/ c/ U
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! V$ |( n: \4 F# V- i- q6 z5.39.217.77:8898貼士：
* M3 \8 p* L% ?. w/ w5 K蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。! }- W9 |9 i* v" g5 h. P
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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