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湯底材料（ 4碗份量）：
/ W: I3 J N) X4 [+ S* |7 }1 vtvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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. c1 n) k# M$ ?9 S& m( J1 B( ^+ Z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
: y8 u0 q! m# L; `) K1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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1 o% k5 s# @0 _$ {+ G0 C2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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/ i+ n7 D' @) O* ^公仔箱論壇3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。公仔箱論壇7 }0 s' k* {6 K7 j
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麪材料5.39.217.77:88985 z& ^5 Z0 h# l4 O/ T% L+ A
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙( i# S5 U0 e: R; ]. N
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做法
4 h! A2 ?# N6 e; {+ K/ s7 itvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' v5 i+ G" ?9 z- W @
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
5 q/ e) T* j( b+ ^. T+ M) otvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。6 q% d" B/ L1 _- g
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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