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湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb' P. Q) P! R: n/ X, J% g8 Z; T
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克2 X8 U2 ^6 z$ Y' o V5 E
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙0 f( z$ o/ @8 a
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, \& b8 Z7 l3 ~: `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898' T! H" W9 q1 S
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。" G' t; r% |$ P% e' J7 H
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料公仔箱論壇7 Z4 x7 L- x9 p3 g
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙" a; ~0 Q8 P; T% H0 {. @- n
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做法
, j' I7 {% T k: n. C8 L n, i1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
' A* p% B* `" o0 n公仔箱論壇豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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