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湯底材料（ 4碗份量）：1 S1 K* P; D, x! ~
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
5 `8 N/ e, p5 Z9 l2 i6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O, I! Y% F) Q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
. L2 G$ S/ V4 l* N3 {: t5.39.217.77:88981.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。公仔箱論壇- P4 y, N; T5 T; f
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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7 S7 b2 A: \! o3 \7 y- y" Y2 R5 \3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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1 @* }/ X) k, `: t公仔箱論壇麪材料+ h" m. a [+ l5 ]; S4 _" Z
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙( B! ^4 v/ B: J
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( C9 N: V/ V4 n6 L" f( f做法
3 n3 O B' G$ e; t3 Q3 B公仔箱論壇1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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4 m; a! Z# G* Z R8 [" S公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 , p5 v5 ~. T: O
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貼士：! r$ r7 l+ g" r2 f) A
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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