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湯底材料（ 4碗份量）：5.39.217.77:88989 Z! o% ~/ F6 ]: s9 r
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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- j" y9 E/ W3 l3 Z/ C5 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& |$ `4 m* L( l
做法：
& m- |2 Y% L* b2 e4 ^( M( g+ a5.39.217.77:88981.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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. S% K4 E7 g5 Stvb now,tvbnow,bttvb2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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2 A# Y" [4 ]- I( a* |3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。9 h m R# K. Z1 Q
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麪材料公仔箱論壇: O: u4 f4 R8 S
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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3 [1 K( W0 g; f( o+ U4 R1 w; t5.39.217.77:8898做法
5 [1 G0 \7 b4 w9 G1 z6 t3 w1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
( Q; v4 ^0 G- O& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v9 \6 @2 L' k P. d" S4 {1 B) R公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 4 e L) d# Y% U# N0 [7 h! R2 e
, ~$ a# s3 o5 _$ `7 l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
3 C; D& w" ?* A6 U6 V5 t- j) A7 ^豬腩片可以現成日式叉燒代替。1 Q0 c F- m3 b5 M9 L
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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