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6 P X9 ~6 S1 I公仔箱論壇材料
( n; n5 ~; i- g5 ?3 O+ r去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許 {/ L6 ]9 O, e4 ^7 B( S8 Q
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1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。
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# p/ N1 m( Q2 k1 q1 Q- ~, ~tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子頭切成扇形。; Z: R+ a4 Q' P1 b
. U4 k3 s# k9 P: U, x/ \3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。
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2 f0 m; O; s% I9 F& y( Q: Y% L4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。 * H, [7 P' @8 G0 F$ Z
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五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 公仔箱論壇6 n7 y$ \: \5 G" e
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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