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材料
& A7 O. p' z0 I0 H/ L公仔箱論壇橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙
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O& U6 j: c/ { t* etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: d" {) y- P6 Y" H5 `0 _
做法 公仔箱論壇0 w+ Z3 O7 Z# H/ b# r7 A
1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。; [. h3 N& G" Q0 Q6 L- r
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。5.39.217.77:8898: m! L' U* @, }$ Z1 b) ^# D9 X
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3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。* S9 F7 r4 D5 S6 ?5 Z2 N7 L
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4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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1 l: W( |4 c: @# a htvb now,tvbnow,bttvb5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。5.39.217.77:8898; @# z2 }! j6 z" d Z# X" H
' `7 z$ C% r- T4 e, \ y5.39.217.77:88987.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。! o2 k: W: @; I$ X5 L& M! D5 r
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麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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