恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。3 O: z+ y' q& y' b5 f( {" y6 C/ H
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, ^. ]" R/ e, z4 H' O. Z7 a茶餐廳嘆魚翅tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 [& b( V* W
) G7 L: x- }9 U# O; j■鮑翅
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2 ~; q t& Z2 atvb now,tvbnow,bttvb在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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# m; @4 d/ i/ N; W* i( c5.39.217.77:8898紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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- a* \* V2 x O F( f9 e4 z- P雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。公仔箱論壇0 w2 l; O+ V8 S9 }! o' [
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評分" F+ ~: v. x" _
6 f) X& d; P& M; S% v: jWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 C* v0 B" o3 l+ Z
( Y# G( G; p1 {/ T$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ g& F! f( l& r3 E
- ^& I, L) H1 i- W3 h t公仔箱論壇「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 r# e, X% \; ]0 x
5 ]2 F: _& @9 X& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 R- ? x0 |# s3 e
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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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6 r' `; n, M7 {8 Y1 Q5 L6 x公仔箱論壇■青翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. }8 v1 U+ J2 y" z# V3 ]/ q8 ]
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 5.39.217.77:8898# Y% l0 c, L* Y) f: E
! k( S$ Z8 ?) B5 T7 K( f鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 z$ `6 `) f+ J
+ ]8 y; T4 d+ T: r/ `" w評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
+ P, y. c" d" E5 B4 Z1 E公仔箱論壇Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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^$ p$ N2 ?! S5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 L8 Y! B2 E4 |& ~4 ]
真材實料美食（天后電氣道）
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5 E/ V+ I6 ~; l. E- Vtvb now,tvbnow,bttvb魚翅快餐 8分鐘送上
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" M& Q2 d: s w1 v: n/ p. s. O5.39.217.77:8898■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
! L5 M9 v; [- a( D. y; W5.39.217.77:8898公仔箱論壇' P! T1 d2 Y' X, b; r. o0 \
飯飯掂
! }3 w0 I; A X* B1 L7 O對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
0 h- R7 I5 h0 n' D; o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- t( I; A( I. r* J M0 Q! _& h
特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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評分
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/ P* E, j! @8 V& q& ~' |% N公仔箱論壇黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」5.39.217.77:8898: ?0 {& D; |" R& I- Q. r
3 T0 S4 s2 h4 S [( [ D魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 Q8 H- H6 P9 z' T/ e
. D5 i( P; ^( P: J- P# X: H6 s9 GSansu評語
- X4 [1 p1 M1 ~7 N: s [; |% n4 i公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 W8 x, }7 ^. p% C% b& i( s
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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* V& E+ e; J' q. m! Stvb now,tvbnow,bttvb好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅
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■珍珠翅公仔箱論壇7 p& [" r$ @( O! ~* n0 ]7 w5 {
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。公仔箱論壇) F" e& m) y& I- y8 f' b
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魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) {7 x4 l/ S8 c
6 S% ~( t" A% y+ X0 J$ c5.39.217.77:8898評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
, L* q- w) @* }+ T5 X" K) l+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」5.39.217.77:88980 U, C& _) Z( k# q4 F- Z
& B% t$ \8 W9 R. z7 J& `公仔箱論壇 8 ]. \7 _/ l: d3 n+ B, I
/ l/ V. y; A+ t( r0 Otvb now,tvbnow,bttvb二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' |3 ?- F9 N, f2 V* b- M
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魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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1 _8 q+ U4 p) S公仔箱論壇評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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9 d5 C, n5 U, U3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語6 H# l7 h' S; f
2 L/ x% e) n8 Z- h5 x5.39.217.77:8898「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）7 J( U' _; l N! g/ A, v8 v+ u& ^
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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