恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。$ E" \$ s$ C2 F& |: {1 r
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茶餐廳嘆魚翅0 a$ m8 s% E- ~( l$ i' s2 F
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■鮑翅
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 ?" R7 c! Y7 w0 A5 @# a
# e/ \9 J$ k7 b" A# u+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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3 g5 L$ f2 [' k1 }) H雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分
8 w' m# w" H5 P8 ~! s- e3 F5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 \( M; H( n/ c. q7 Y6 s9 U
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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" ~: C- T( ]: T魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 公仔箱論壇5 ]* }/ W. F6 I0 S/ j+ T
$ K& `4 c4 M) [8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語
: j$ I! ~2 O! g( c6 f7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^# {) T% p- a2 ?tvb now,tvbnow,bttvb「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 G$ p8 r9 l% q' N2 Z
( S; K, y% a! v a5 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 Y( d9 H* E. c4 h7 A$ O- e
0 D+ T# {" S- ^' s銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
0 n9 B. A$ H8 D7 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( g8 z+ e t7 ?+ @% g8 N% y. R2 ?" a
鮑參翅撈飯
$ d3 L V0 a0 l) L2 d2 F" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T; B1 a/ o8 r; o■青翅
$ q- k, H7 J3 y( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, u" u! ?& W! L( y
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 % O( D2 [% n3 |+ \
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鮑仔煲仔翅$667 n' Z3 X _( m% `& K
& h+ Z5 z8 S/ o) b, T' X6 b用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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* X+ t' G/ g( Y9 t: r評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
4 x% ]' m% d. t4 I* J& Y7 c9 mSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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% w! ?. q, I( I! d! _真材實料美食（天后電氣道）
+ L5 Y0 _, H+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n1 p6 Z3 q+ C" ?* W$ ]' n魚翅快餐 8分鐘送上
/ {5 L8 s$ R+ V$ y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; @% x8 \- ]( i
■牙揀翅, |3 M% G* I5 l8 M1 o$ I& m9 }/ q
( G9 D$ v0 K. [* x# S公仔箱論壇今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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# u. n9 P0 e0 `) W% G/ q* x7 F* s# l公仔箱論壇飯飯掂
& P5 p- h- _* u6 h對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。6 ]9 d& W' u/ h- T1 h
$ }) j9 P% l6 [' k8 ]$ J5.39.217.77:8898特色魚翅撈飯$581 [# r% {" Q5 Q
* D$ v# ~& K! T1 t) O6 ^湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。/ ]) D+ _/ ^ Q
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評分
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" a, V" H. v9 w- Q' {黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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# H* ~# X, A! ^+ L2 Atvb now,tvbnow,bttvbSansu評語
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5 j3 y! W3 r- F N! F「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 i4 E% m* g4 O8 i# h7 B- O! P
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9 \! K8 E1 ]$ q) j0 L# `8 k5 ]% o5.39.217.77:8898好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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6 y& i ^, U5 u5 d平價客家煨翅tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 v4 h; Y( W9 ]
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■珍珠翅
$ A& F. |" f8 S) L5 ?1 R新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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魚翅撈飯每碗$325.39.217.77:88982 P9 K' {+ g& K4 g% O3 l5 m
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
% H: g. K7 V0 t( }* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 M7 s6 f7 {" f6 K" `8 ]8 r
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 l) j, b9 M/ B9 C
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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2 m: E: t8 s$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I; u8 E S3 F ]) w; K) p
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅
( m; n& @+ g. A8 n5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ^: k! n, i7 L) @( f' q1 Z5.39.217.77:8898
1 C4 p: E2 }+ u- O& ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) Q/ D% j: u3 [9 L7 N! C8 Z1 G K
5 h* B3 m2 k8 ?7 g$ W7 f1 w' f5.39.217.77:8898魚翅撈飯特價$48 5.39.217.77:8898: S. r8 c5 z7 J( i1 ]6 `
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）公仔箱論壇, |9 I) f) ^5 ~$ a6 |9 N) F
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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