[中式食譜] 回鍋肉

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材料
2 n( w( O0 c: |! A/ Z" {! C- Y0 e. Ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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+ m! C" w  q: f& v. J  H5.39.217.77:8898調味汁
6 ~+ F7 `) @. a2 r; ?& C; O糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇. A. N- o9 G7 _, t* M7 q7 p2 b
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ W8 U5 b0 x# |& W$ v
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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' Z' q* R2 f( k0 {5.39.217.77:88984.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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# Y5 r" W- o* w  v3 `; g: y5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。公仔箱論壇& Q7 _0 b* B: ]- W- p- D# T
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。公仔箱論壇; `3 M5 _2 e+ n; e9 A- T