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/ m8 R+ L$ u4 s) @7 G$ m5.39.217.77:8898材料 s/ D2 S- `) x ?( T
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許; A8 t' l; b# T# ^( D& i
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" P' H% p& ~' I. c3 k5 m公仔箱論壇調味汁* q6 K2 c5 p1 }2 @, v: q4 V
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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& l2 x7 f1 l+ l( _* b/ z1 _- _% r5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb. ?3 z" _8 i0 A" k# W* V7 V
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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2.豆腐乾切斜片。
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. T/ i& o( C8 u" t, A y; k3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 g. [, r) C5 H/ j8 Z0 e' C( v
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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