[美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）

罕見！越北菜

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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。7 u- C8 |2 n, T- z
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火燄椰子蝦$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a+ s0 x x0 w' F

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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條

酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 . o: b: Z8 Y3 }) `& W

芒果蝦沙律$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 x& j4 y+ y% U. `8 x

越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.77:8898$ A" q9 [8 m2 Y! {
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椰子水燜豬手$685.39.217.77:88982 o; R7 {2 G+ Z/ A

以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! a- ] S( ^6 @/ B* |( O
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XO醬豆腐$38

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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。

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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）5.39.217.77:88983 Z6 m5 t& [. C  t  s
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獨家！咖喱私房菜  4 n: }3 ~1 l) p( p5 I
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。3 @0 A9 G* g! }5 v2 ~5 ~) s
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煙肉蝦沙律$110; t% X+ k9 p  C' M

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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 w+ j! p1 U

咖喱風鱔$110斤; t! P5 Y! M0 G8 R; D$ d! f

風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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咖喱蠔$125公仔箱論壇7 q" W: C( `: V o% J+ _

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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 : U) t0 x7 ^) a

咖喱牛腩麪$16

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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。公仔箱論壇 a' U$ W# O8 B1 @' c2 G' w
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvb now,tvbnow,bttvb$ H' C& ^& Z! q

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