香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）5.39.217.77:8898! Y4 [) ?0 K/ K+ c& B6 t
8 c& z/ V+ R9 z; P罕見！越北菜
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; p# h& R2 W2 W9 S8 w' E越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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) t3 f- _ d' E* K$ b! ?7 ~公仔箱論壇火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。 n0 |; s2 ^ z+ N6 S
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越北酸魚湯$110條公仔箱論壇# v( F" T& W! `, D
4 j* p- }7 t1 T) M" z5.39.217.77:8898酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 i6 C4 _% ?* Q: u& ]( ?4 @# v
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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" A' m$ s8 y! w5 P6 |- V. U5.39.217.77:8898椰子水燜豬手$68公仔箱論壇9 J& d5 v4 Z1 C" f( N5 |- W+ z$ B/ Z. V
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 4 z3 c6 Y2 c' L$ ?, _. ~9 x1 ` t4 G& G
8 S5 V6 C# t. f2 X; n8 LXO醬豆腐$38
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$ P- b! C% c+ F( P$ e; e2 }2 O豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 5.39.217.77:88984 w% V3 ~. K7 q O1 P
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& B6 ~1 S. X# r' _# v6 ` {3 gtvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 A0 W3 B+ f, O$ f: @1 {
$ I5 I) Y% R. l) p' Z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家！咖喱私房菜
8 U: V& k& e( c6 X+ Q3 G5.39.217.77:8898琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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/ {5 ]2 C0 a; M u9 S) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉蝦沙律$110
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8 t( Z. h0 ]5 F. K1 L. }公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 ; q- k9 o/ @1 ]2 l
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咖喱風鱔$110斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 j. o8 c3 P3 [, J
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \- C% |. G S1 B% ]- M( Q4 F
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咖喱蠔$125
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! C W+ Z* d, j1 k! ~0 j超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 5.39.217.77:8898- v, _+ w$ R3 ~4 B) G! t/ _
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咖喱牛腩麪$16
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& K7 X, d \* E' B5.39.217.77:8898牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 公仔箱論壇! j0 s% M% q% I' U4 v/ `
$ S" ?& s" r& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 Z* E6 |0 h* {% _ Ztvb now,tvbnow,bttvb琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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