 5.39.217.77:88985 f0 g6 K* n. `
$ O4 R% q0 ^% N) D( `( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: P; L+ Z6 `- I* m& ]0 g+ O9 j批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.77:8898/ @; q# j! s' j. |) \3 h8 O1 |8 M
2 I6 N, n5 M" W' _
7 s2 P. X( i- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( K4 C0 y9 j, O' f" h- |5.39.217.77:88981.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
' U& W" s" R. P; M5 N+ W2 m; ntvb now,tvbnow,bttvb
~/ N( x- S0 N+ G( J" t# y1 `/ x2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。
! Y7 h* H. x4 N4 A8 h C5.39.217.77:88981 ~7 P3 @% F0 v: M
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。! I; w0 c$ ^0 u1 @9 ^2 ^
5.39.217.77:8898( P0 \6 n ^( B; M3 i: [6 J
4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
: Z7 I7 x8 ?4 r. n/ H3 V
9 D8 ~! ?7 S. z; \7 ^: z) m6 q公仔箱論壇5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。5.39.217.77:88983 @" v" Q8 A. h- ~8 x0 E7 P, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 ~7 a$ y& O2 E
 tvb now,tvbnow,bttvb& y2 F* c6 W5 N5 X }( ]
( x8 z. M4 F% v& K公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 V+ q! ?0 C ^- T
tvb now,tvbnow,bttvb% g# W; _; [: ~- `: N" R t% l
! i6 G% F ^% v& `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m: X$ q& Z9 d1 z; R7 i
 7 D" Y" L& X$ E% s5 a
) V' ^1 M; o, ?4 p. i" O6 K5.39.217.77:8898貼士
) x) _# F" r7 j' d; l7 H注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。
. ^- u0 r, I+ y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 