 公仔箱論壇" _3 g% |6 [( q
; y2 T- q1 M5 e" p/ e, }2 z材料
0 A% F5 H- h& V3 }( c2 P" }tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許7 s2 F# H! G1 ]$ R* F% d( R
# A! S, L+ [+ E% a. {8 U醃料
. q! K$ V+ l( p, R# M& t: S/ x紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法
; b" {( ? ]. M2 F# u7 I7 F8 P5.39.217.77:88981.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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! m2 R. t! E9 w+ H$ b/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。5.39.217.77:88984 e! F# p7 b% _% I6 s$ {
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貼士
5 G. j" Z z3 r8 W: q1 t! ^! y冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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