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0 R9 Z5 y3 j \. Q' v4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇% \( L. B- r' o% _
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許, d5 v' \% g( }- \
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醃料) P; }9 E" \5 B* Q
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙公仔箱論壇) s5 _. z. d9 y( R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ l, l p9 D4 c1 ]2 O
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。4 N: r% X2 s1 N- v
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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