七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。公仔箱論壇; T2 X/ ^3 h: r# Y1 g
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5 E$ w# Q. Q; v6 d6 j# S& p■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。
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& h0 m( h e# ]2 F& Q9 w■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。公仔箱論壇! v) s" D. h: c k0 S& x
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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