比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇3 F8 ]! \* S9 h
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb* G1 b) l4 Z6 H. d: P
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。 K! ^: l3 k" w) Z0 A
* v0 Z: Y5 u N% @2 B3 e三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。- J1 z5 P: X: T- p
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3 b3 u! r* w# K; N+ e( x4 z0 i, W酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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1 Z/ [5 g& k8 n7 F7 a 店內以實木做裝修，氣氛純樸。0 x- Y& F6 R; Z: }) A" d h
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* ?+ @7 z8 Y1 m( x9 u炸薯餅$38
# @2 L& g7 K8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。; | h I* a3 f
' h, r2 t( Y1 i3 w X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" ]4 o. O& f, W; T! H6 L2 C9 A/ H
日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. }9 ?2 v: W3 t' y8 x
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t) H! l% z% x) V7 y
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( G" f0 k0 S, U- u7 m0 k9 M- atvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$586 C I7 W4 _, k' o. Q& R
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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6 P+ ~/ F \+ [" \- m7 j5.39.217.77:8898串揚$38/2串
q+ M! Q: a" Jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 W F, o- `8 W+ M( G
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb2 n- V. K( l. L4 X5 G. i+ H
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浦霞本釀造$350
' ?# s( x, _! V J- D: J6 U公仔箱論壇微辛順喉，米香較清淡。
* U2 H; K+ f3 Y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 h4 J* R- J9 @, D/ K
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一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb! ]' `9 ^9 D: v$ n0 S# m6 E
酒味清淡，回甘味清爽。 `2 T5 a2 _+ u; P0 Q2 O' {# e, Y
0 P& u- D. |: a! \# b5.39.217.77:8898Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)5.39.217.77:8898. n. k6 p/ x" v! r
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.77:8898# b4 k7 J) T; ~% ]& p2 O
平均消費︰$300 3 G1 Y7 a: p6 B2 W4 c
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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