材料
: Z. z1 a$ N& F7 Q/ q5.39.217.77:8898小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
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* |4 _6 Z8 b9 z6 h公仔箱論壇做法
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1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 公仔箱論壇* }6 Y9 v8 d& w
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2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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. p7 V& ?6 D3 _' I9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 公仔箱論壇$ u! h; o8 P5 G) x, j' D
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4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
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8 W4 C s, x$ ~5 L( Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
( l; X/ D; X( z0 ztvb now,tvbnow,bttvb自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 公仔箱論壇/ e1 R" s* ?, `* g, m
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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