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材料# ~+ X! X7 j) @6 Y" z
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升5.39.217.77:88982 |+ e+ ~2 p4 ~9 X
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# T& ?- ~5 j0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
/ u0 @/ X, z; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ O( W) G; m: f! e- A% u2 x6 g
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 T+ \* X) p. S; V# ?
& @9 Q' [0 ]* _; x1 U& r/ d3 V, U3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。5.39.217.77:8898/ T/ j- h- c' e g' E
8 s* N( n [" P% v1 F4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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$ f4 Q$ d1 S7 W- g! B" T5.39.217.77:88985.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。8 d7 i0 ^5 T+ ]! m! n% c
& E2 y7 N$ K& |5.39.217.77:88986.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。公仔箱論壇/ S6 _3 M$ c1 e1 o
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。公仔箱論壇 A- v4 b9 {5 S# }- N# {" v; O
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6 v u! h2 x+ Q1 Z公仔箱論壇鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。8 b5 R4 ~6 n" R& f3 j. r
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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