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材料
]& ?+ s& w6 i, V. x) I雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許
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醬汁料
. P( M7 q! u* D5 @8 p# @, Y5.39.217.77:8898泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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做法
+ R5 o6 e/ w: [3 I- j9 _% mtvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。5.39.217.77:8898# x$ T/ m8 L: M% o4 U
: O: p/ g' [5 _) r. n5.39.217.77:88982.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。tvb now,tvbnow,bttvb, U/ h3 r- o/ C& I, L, Q# t
( V% P+ o& r6 v& R, ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。
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/ n4 j1 a; f. P( h2 j0 i" T9 k9 Z n, K5.39.217.77:88985.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。
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6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。
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7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。
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& ~$ q: f( \ k; I8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。5.39.217.77:8898) L& | k9 B/ z
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|: J; i4 y' z3 t泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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